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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 9

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

4月ランチのアルコール・ペアリングA (¥3.700 税込)

海と山の幸を組んだ肉料理Aに合わせて、世界中の海と山のワインを集めました。

  1. 泡 ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ スプマンテ NV (イタリア、ヴェルメンティーノ)
     Vermentino di Gallura Spumante NV, Piero Mancini (Italy, Vermentino
     前菜1のイカに合わせるのは爽やかな海のワイン。イタリアの超絶美女水泳選手、フェデリカ・ペレグリーニ風
  2. 白 シャトー・メルシャン 岩出甲州きいろ香 キュヴェ・ウエノ 2018  (日本、甲州)
     IWADE Koshu Kiiroka Cuvée UENO 2018, Ch. Mercian (Japan, Koshu)
     和の食材満載の魚料理に和のワイン。アリーナコジョカルを押さえて人気1位のバレリーナ、中村祥子風。
  3. オレンジ シャラウリ・ワイン・セラー ヒフヴィ 2016 (ジョージア、ヒフヴィ)
     Khikhvi 2016, Shalauri Wine Cellars (Georgia, Khikhvi
     海と山の食材の肉料理A。赤白ワインのいいとこ取りがオレンジワインで、宝塚の大型トップ男役、柚香光?
  4. 白 ソーヴィニョン & グロマンサン 2018 (フランス、ソーヴィニョンブラン主体)
     Sauvignon & Gros Manseng 2018, Dom. des Freres Laffitte (France, Sauvignon blanc)
     グリーンで少し甘いデザートにグレープフルーツ風の香りが鮮烈な白ワイン。演技派で個性的な安藤サクラ風。

4月ランチのアルコール・ペアリングB (¥4,300 税込)

フランス仔牛の各部位の肉料理Bに合わせて、フランス中のお酒を集めました。

  1. ロゼ泡 ブリュット トラディション ロゼ NV (シャンパーニュ地方、シャルドネ主体)
     Brut Tradition Rosé NV, Champagne Chapuy (Champagne, Chardonnay blend)
     馬肉を使った前菜1に合わせる山のワイン。乗馬が趣味の17歳の伯爵令嬢みたいに品のあるシャンパーニュ
  2. 白 リースリング グランクリュ フランクシュタイン 2017 (アルザス地方、リースリング)
     Riesling Grand Cru Frankstein 2017, Charles Frey (Alsace, Riesling)
     和の食材たっぷりの魚料理で日本酒の様に楽しめるワイン。仏出身の美形強豪柔道家、マルゴー・ピノ的
  3. 赤 ヴォルネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017 (ブルゴーニュ地方、ピノノワール)
     Volnay Vieilles Vignes 2017, Dom. Rossignol Fevrier (Burgundy, Pinot Noir)
     内臓系風味の肉料理Bに複雑な赤ワイン。仏自転車界の超級美形実力者、ポーリーヌ・フェラン=プレヴォ風
  4. カクテル プティ・ポワ (フランス、ミントリキュール使用)
     Cocktail Petit Pois (Cocktail from French Mint liquor)
     メロンリキュールとミントリキュールと生クリームのデザート用のカクテル。透明感があり爽やか系の蒼井優的

3月のディナー ¥8,000(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

※3月のコースは3/30(月)までの提供となります。

 31,1日を店休日として、4/2(木)より4月のコースでの提供を予定しております。

アミューズ 桜エビのショーフロワ
前菜その1 ハマグリと菜の花のスープ仕立て、スペックの香り
前菜その2 新タマネギとホタルイカのパルフェ
魚料理

桜マスと春キャベツのテリーヌ、ソースベルモット、グレープフルーツ

肉料理

どちらか1つお選びください

A: フランス ロゼール産子羊
     - 鞍下肉のバロティーヌ、ふきのとうの苦みと共に
      
B: フォアグラ入りジビエのパイ包み焼き、
      ソースマデラ、ジャガイモとトリュフのピュレ
※ジビエの種類は入荷により異なります。

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ 羊乳チーズコルシカのカンノーリ風
デザート 桜、苺、酒粕のガトー、杏仁のソルベ
お茶菓子 お茶菓子とコーヒー(または紅茶、ハーブティーなど)

3月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. モモ、バラ、リンゴのジャックローズ
     リンゴとバラの香りが満載。ローズ・アダージオを踊るドロテ・ジルベール風。前菜に。
  2. ノンアルスプモーニ
     スタイリッシュな酸味の飲み物。日本のビル・エバンス、木住野佳子のよう。魚料理に。
  3. 梅酒とハイビスカスティー
     主演テレビドラマの視聴率が51%のフィリピン女優,エンジェル・ロクシン風。肉料理に。
  4. 桜と苺のカクテル、ホワイトチョコと桜葉のソルベ
     「クロエ」のデザイナー、クレア・ワイト・ケラーが中学生だった頃のよう?デザートに。

3月ディナーのアルコール・ペアリングA( ¥4,900 税込)

フランスのワインに特化して様々な地域のものを集めました。

  1. ロゼ泡 クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィヴ・ラ・ジョワ ロゼ 2013 (ピノノワール主体)
     Crémant de Bourgogne Vive la Joie Rosé 2013, Bailly Lapierre (Pinot Noir blend) 
     ブルゴーニュが誇る泡。突きの鋭い優美な女子フェンサー,エリカ・キルプ風。アミューズと前菜1に。
  2. 赤 ロンド リトミック リュネール 2016 (ボルドー地方、カベルネフラン主体)
     L’Onde Rythmique Lunaire 2016, Despagne (Bordeaux, Cabernet Franc blend)
     エレガントで力強いボルドー。攻め八分受け二分の女流棋士、里見香奈女流五段的。前菜2に。
  3. 白 プイィ・フュメ レ・シャン・ド・クリ 2017  (ロワール地方、ソーヴィニョンブラン)
     Pouilly-Fumé Les Champs de Vri, Marc Deschamp (Loire, Sauvignon Blanc)
     柔らかいソーヴィニヨンブラン。日本とNZのハーフでオペラ座の舞姫、オニール八菜的。魚料理に。
  4. 赤 ヴァケラス レ・オート・ド・ラ・ポンシュ 2015 (ローヌ地方、GSMブレンド)
     Vacqueyras Les Hauts de la Ponche 2015, Dom. Font Sarade (Rhône, GSM blend
     素朴で重厚な赤。シェリングの「洗練」ではなく、気持ちの熱いバイオリニスト、ヨーゼフ・シゲティ的。肉料理に。
  5. 白 アルザス エデルツヴィッカー 2016 (アルザス地方、ゲヴュルツトラミネール主体)
     Alsace Edelzwicker 2016, Vincent Fleith (Alsace, Gewürtztraminer blend)
     冷涼なアルザスの華麗な香りの辛口。源氏香を聞く志野流の若宗匠、蜂谷宗芯風。デザートに。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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