今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 5

フランス各地から4種類です。肉料理B向け。

1. ロゼ泡 「クロードゲラエール クレマンドブルゴーニュ」　　（フランス、ピノノワール）
   　前菜①に。半導体の圧倒的成長株、エヌヴィディア(NVDA)的
2. 白 「ドップオムーラン アルザス リースリング 2021」　　　　（フランス、リースリング)
   　魚料理に。大躍進中の動画配信系株、ネットフリックス(NFLX)的
3. 赤　「ジェラールベルトラン トータヴェル 2018」　　　　（フランス、グルナッシュ主体）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   　肉料理Bに。乱高下が超級激しい「暴れ馬」、ビットコイン(BTCUSD)風
4. 白甘口 「ソーテルヌ クレール・ド・リュンヌ 2015」　　（フランス、セミヨン主体）
   　デザートに。投資の神様、ウォーレン・バフェットのBRK-B的

※生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※1月のコースは1/29（月）までの提供となります。

　1月30日～2月1日を店休日として、2/2（金）より2月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

1. 白菜サワー　　　　　　　　　　　　　アミューズ、前菜①に。
   　
2. 桂花陳酒と春の七草のかち割り氷　　　　　　　　　　　                 前菜②、魚料理に。
   　
3. マルサラ、レーズン、スパイス、カカオ　　　　　　　　　　　　　　　肉料理に。
   　
4. 甘酒とハーブ、レザーウッドハニー　　　　　　　　　　　デザートに。
   　

ワインだけどリンゴとかオレンジとか柚子とか。肉料理ABどちらもイケます。

1. リンゴ 「ドメーヌ・ダンドリオン シードル」　　　　（フランス、シャブリ産リンゴ）
   　前菜①に。
2. 赤 「アダージョ・デ・ゼサール 2018」　　　　      　　　（フランス、メルロ）　　　　　
   　前菜②に。
3. 白 「ランダースアッカー シルヴァーナー 2021」 　　（ドイツ、シルヴァーナー)
   　魚料理に。

4. オレンジ 「シュミワイナリー イベリウリ キシ 2019」　　　（ジョージア、キシ）　　
   　肉料理Aに。

5. 柚子　「まるき葡萄酒 柚子ワイン」　　               　（山梨県、山梨県産柚子）　　　　　　　　　
   　デザートに。

安心、手堅い、だけどちょっと発見のある組み合わせ。肉料理ABどちらもイケます。

1. 泡 「クール・ド・クレイ モンルイ・シュル・ロワール」　　（フランス、シュナンブラン）
   　　前菜①に。
2. 白 「ファレルニア シャルドネ グランレセルバ 2020」　　（チリ、シャルドネ）
   　　前菜②に。
3. ロゼ 「スクラヴォス アルシミスト ロゼ 2021」　　　（ギリシャ、マヴロダフネ)
   　　魚料理に。
4. 赤　「ヴァローネ 18°グラーティ 2020」　　　　　　　（イタリア、ネグロアマーロ）　　　　
   　　肉料理Bに。
5. 白 「ラブブロック ドライ リースリング 2020」　　（ニュージーランド、リースリング）
   　　デザートに。