今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】- Part 5

フランスのワインのみでコースを組みました。肉料理Bにおすすめ。

1. 泡 シャンパーニュ ロワイエ キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュットNV     （ピノノワール主体）
   　Champagne Cuvée de Reserve Brut NV, Royer et Fils          　　　       (Pinot Noir blend)
   　前菜１に。脂のあるブリを受け止める力強い泡。突きの鋭い美形女子フェンサー,エリカ・キルプ風
2. 白 ペイドック ヴィオニエ 2018                                （ラングドック地方、ヴィオニエ)
   　Pay d’Oc Viognier 2018, Etienne Rodier               (Languedoc, Viognier)
   　前菜2に。クリーム系の味付けにとろみのある白。ゴヤが描いた『着衣のマハ』みたいにねっとり。
3. ロゼ タヴェル・ロゼ 2017                                      （ローヌ地方、グルナッシュ主体)
   　Tavel Rosé 2017, Biodynamic Wine                      (Rhône, Grenache blend)
   　魚料理に。ビスク風ソースに爽やかで力強いロゼ。骨太の女流ミステリー作家マーガレット･ミラー風
4. 赤 モレ・サン・ドニ 2017                            　　(ブルゴーニュ地方、ピノノワール)
   　Morey Saint Denis 2017, Georges Lignier                           　　　(Burgundy, Pinot Noir)
   　肉Bに。野鳥とブルゴーニュの定番からふくよかさのあるタイプを。赤ワイン界のカトリーヌ・ドヌーヴ
5. 白 ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・レゼルヴ 2016　　　　 (アルザス地方)
   　Gewürztraminer Cuvée Reserve 2016, Martin Schaeztel　　 (Alsace)
   　デザートに。スパイスの香るグラニテに寄り添う。グレース・ケリー妃の吐息はこんな感じ？

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※12月のコースは12/29（火）までの提供となります。

　12月30日～1月6日を店休日として、1/7（木）より1月のコースでの提供を予定しております。

日本のワインだけでコースを組みました。肉料理Aにおすすめ。

1. オレンジ泡 ミュージック ノンストップ TEFのポップ 2020 　（山形県、デラウェア主体）
   　Musique non stop TEF no POP 2020, Yellow Magic Winery (Yamagata, Delaware)
   　前菜に。オレンジワインながらも柔らかく、ネギを支える。注目の若手ピアニスト、小林愛実風
2. 白 安心院ワイン アルバリーニョ 2019　                      (大分県、アルバリーニョ)
   　AJIMU Wine Albariño 2019, AJIMU Budoushu Koubou          (Oita, Albariño)
   　魚料理に。海の幸にアルバリーニョは定番。本場で注目の日本人フラメンコダンサー、SIROCO風
3. 赤 さっぽろ藤野ワイナリー ル・ノール 2018      　　　(北海道、セイベル13053主体)
   　Le Nord 2018, Sapporo Fujino Winery　　　　          　　（Hoikkaido, Seibel  13053 blend）      
   　肉Aに。北海道の様々な葡萄と北海道の鹿の組み合わせ。フィギュアの貴公子、島田高志郎的
4. ロゼ甘口 ラ・フロレット ローズ ロゼ 2019                   （山梨県、ミルズ主体）
   　La Florette Rose Rosé 2019, Okunota Winery　     （Yamanashi, Mills blend)
   　デザートに。ベリー系の甘酸っぱい味わいでショコラを支える。甘い声が魅力の女優、松本まりか風

フランスのワインのみでコースを組みました。肉料理Bにおすすめ。

1. 泡 シャンパーニュ ロワイエ キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュットNV     （ピノノワール主体）
   　Champagne Cuvée de Reserve Brut NV, Royer et Fils          　　　       (Pinot Noir blend)
   　前菜に。脂のあるブリを受け止める力強い泡。突きの鋭い美形女子フェンサー,エリカ・キルプ風
2. ロゼ タヴェル・ロゼ 2017                                      （ローヌ地方、グルナッシュ主体)
   　Tavel Rosé 2017, Biodynamic Wine                      (Rhône, Grenache blend)
   　魚料理に。ビスク風ソースに爽やかで力強いロゼ。骨太の女流ミステリー作家マーガレット･ミラー風
3. 赤 モレ・サン・ドニ 2017                            　　(ブルゴーニュ地方、ピノノワール)
   　Morey Saint Denis 2017, Georges Lignier                           　　　(Burgundy, Pinot Noir)
   　肉Bに。野鳥とブルゴーニュの定番からふくよかさのあるタイプを。赤ワイン界のカトリーヌ・ドヌーヴ
4. 白 ゲヴュルツトラミネール キュヴェ・レゼルヴ 2016　　　　 (アルザス地方)
   　Gewürztraminer Cuvée Reserve 2016, Martin Schaeztel　　 (Alsace)
   　デザートに。スパイスの香るグラニテに寄り添う。グレース・ケリー妃の吐息はこんな感じ？

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

タンモアは引き続き新型コロナウィルスの感染拡大防止策を続けております。ご協力いただいているお客様皆様には深くお礼申し上げます。

表記の件につきまして、11月25日に東京都から発表がありました飲食店の営業時間短縮要請に従い、タンモアは営業時間を短縮して営業いたしますのでお知らせいたします。短縮要請の出ている期間中はディナータイムの営業時間を18時～22時とし、ご予約受付時間を18時～19時30分として営業してまいります。

●期間：11月28日(土)～12月17日(木)
●予約受付時間
　　ランチ営業（土日祝）　　　：12:00～14:00（16時閉店）
　　ディナー営業（水曜日以外）：18:00～19:30（22時閉店）

期間中、既に19時30分から先のお時間でご予約されているお客様には、こちらから個別にご来店時間のご相談をさせていただくことがございますのでご理解を賜りたく存じます。
また、飲食店の利用人数は4人以下にという目安に従い、5名様以上でご来店のお客様には席のグループを分けてご案内させていただくことがございます。
ご来店下さる皆様にはご不便をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解をいただきたく存じます。

フランス料理タンモア

オーナーシェフ　田中いずみ