今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 5

古代メシなのでローマ帝国領から5種。土着品種系。肉Aに。

1. 泡 「キリヤーニ クシノマヴロ スパークリング」　　（ギリシャ、クシノマヴロ主体）
   　前菜に。世界の神殿の中心でありギリシャの象徴、パルテノン神殿的
2. ロゼ 「シルヒャー クラシック 2021」 　（オーストリア、ブラウアーヴィルトバッハー)
   　魚料理に。なぜ奇岩の上に修道院を造った？と不思議なギリシャのメテオラ的
3. 赤 「ピックジョアン コリウール 2018」　　　　　　　　（フランス、グルナッシュ主体）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   　肉料理Aに。ライトアップが美しい古代エジプトのルクソール神殿風
4. ベルモット　「プラダアトペ ビエルム ロホ」　　　　　　　（スペイン産ベルモット）　
   　デザートに。地上30mに造った超巨大な「流しそうめん」、スペインのローマ水道橋的

古代メシなのでローマ帝国領から4種。国際品種系。肉Bに。

1. ロゼ泡 「ベルトランアンブロワーズ ポーレット 2020」　　（フランス、ピノノワール）
   　前菜に。六体の女神が柱になって神殿の屋根を支えるギリシャのエクレティオン風
2. 白 「ブドゥレアスカ ソーヴィニョン&ソーヴィニョン 2022」 （ルーマニア、CSとSB)
   　魚料理に。古代ローマの永田町＋霞ヶ関、フォロ・ロマーノ風
3. 赤　「ベッサヴァレー エニーラ レゼルヴァ 2017」（ブルガリア、プティヴェルド主体）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   　肉料理Bに。遺跡の王様、超巨大なギザのピラミッド的
4. 白甘口　「マーヨノランテ アピアナーエ 2016」　　　　　（イタリア、マスカット）　　
   　デザートに。「朝は4本足、昼は2本足、夜は3本足は何？」の謎々で有名なスフィンクス風

※生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※4月のコースは4/29（月）までの提供となります。

　4月30日～5月2日を店休日として、5/3（金）より5月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

1. ミョウガとショウガの薬味サワー       　　　　　　　　　　　　アミューズ、前菜①に。
   　
2. 豆乳、タマリンド、ライム　　　　　　　　　　                 前菜②、魚料理に。
   　
3. 春のキノコと熟成みりん、ちょっとウバ茶         　　　　　　　　　　　　　　肉料理に。
   　
4. ひょう柑、ベルベーヌ、エルダーフラワー　　　　　　　　　　　デザートに。
   　

普通が一番。肉料理Aに。

1. 泡 「バルディビエソ ブランドブラン 2018」　　　　（チリ、シャルドネ）
   　前菜①に。
2. 白 「アダージョ・デ・ゼサール 2021」　（フランス、シャルドネ）　　　　　
   　前菜②に。
3. 白 「ベンジャミンブリッジ タイダルベイ 2021」 　　　　（ラケディ、ラケディ主体)
   　魚料理に。

4. 赤 「チンクアンティーノ トスカーナ メルロ 2021」　　　　（イタリア、メルロ）　　
   　肉料理Aに。

5. 甘口白　「ソーテルヌ 2009、 シャトー・モーラス」　　　　（フランス、セミヨン主体）　　　　　　　　　
   　デザートに。