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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 5

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

12月ランチのアルコール・ペアリングB (¥3,700 税込)

世界中のワインを集めました。肉料理Bに。

  1. ロゼ泡 「ヤナレ グイド ロザート, グアルディエンセ」   (イタリア、アリアニコ)
     前菜1に。地中海的要素があるので地中海ロゼ。
  2. オレンジ 「ルバイヤート甲州 醸し 2021、 丸藤葡萄酒」  (山梨県、甲州)
     魚料理に。瑞々しい魚料理をキュッと締めてくれるワイン。
  3. 赤 「ピノノワール 2019、 ジョセフクローミー」    (オーストラリア、ピノノワール) 
     肉Bに。鴨、赤ワインソース、キノコなら定番のピノ。
  4. 甘口白 「ジーガレーベ べーレンアウスレーゼ 2020、 デクスハイマー」(ドイツ)
     デザートに。蜂蜜感のあるワインと蜂蜜のデザート

11月のディナー ¥9,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※11月のコースは11/28(月)までの提供となります。

 11月29日~12月1日を店休日として、12/2(金)より12月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ 栗・百合根・薩摩芋のミニモンブラン仕立て
前菜その1 根菜と牛タンのテリーヌ、早生みかんのサラダ
前菜その2 クワイと仏産キノコのフリカッセ
魚料理

キンメと大根、焦がしバターといぶりがっこのソース

肉料理

どちらか1つお選びください
※ジビエの肉は入荷状況により、別の肉となる可能性があります。

A: 鳥取県産イノシシ肩ロース、紹興酒と牡蠣のソース

      
B: ヨーロッパ産ペルドロールージュ(ヤマウズラ)2皿仕立て
    ・ムネ肉のロースト、モンドールとジュラワインのソース
    ・モモ肉と根菜の重ね蒸し、コンソメ仕立て
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ パースニップのスープ、コンテのアイス
デザート ビーツ、洋梨、少しジン
お茶菓子 人参パイ、人参ムース (コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

11月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. 西洋ワサビとクレソンのフローズンヨーグルト     アミューズ、前菜に。
     レホールとクレソンとヨーグルトでフローズンドリンクに。手軽で気楽な腕時計、スウォッチ的
  2. 大根かぼすスカッシュ  前菜、魚料理に。
     大根おろしの汁とかぼすと蜂蜜に炭酸。オシャレなデザインの米国ハミルトンのベンチュラ風
  3. 根菜に捧げる                 肉料理に。
     みりんベースにチコリコーヒー、栗の渋皮で甘苦く渋いドリンク。地味ながら名門のジャガー・ルクルト的
  4. ビーツとエルダーフラワー、ちょっと生姜                           デザートに。
     ビーツと生姜のジュレをエルダーフラワー白ワインの液体に浮かべる。歴史は浅いがマッチョで超人気のウブロ風

11月ディナーのアルコール・ペアリングB( ¥4,300 税込)

世界中のワインを集めました。肉料理Bに。

  1. 赤泡 「カレッツァ スプマンテ メトドクラシコ, メディチ」  (イタリア、ランブルスコ)
      前菜1に。牛タンも根菜も赤ワイン向き。腕時計の三大ブランドの中の人気者、オーデマ・ピゲ風
  2. 赤 「ジンファンデル ロダイ 2020、 マックマニス」  (アメリカ、ジンファンデル主体) 
      前菜2に。渋み穏やかでジューシー赤はクリームにも。アメリカ風にデカくて重厚なニクソン的
  3. 白 「ヴィオニエ 2020、 ソウマ」              (オーストラリア、ヴィオニエ)
      魚料理に。まろやかで香ばしい香りをいぶりがっこのソースに。究極を意味するオメガのスピードマスター風
  4. オレンジ 「マカシヴィリ ワインセラー ヒフヴィ 2019」    (ジョージア、ヒフヴィ)  
      肉Bに。白身肉とチーズのソースならジョージアワイン。奇抜なデザインで超人気のフランク・ミュラー的
  5. 白 「ナイアガラ 2019、 フォコン」              (山形県、ナイアガラ)
      デザートに。洋梨の甘酸っぱさと同じ感覚をワインからも。日本が誇るセイコーのアストロン風

11月のランチ  ¥6,800(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※11月のコースは11/28(月)までの提供となります。

 11月29日~12月1日を店休日として、12/2(金)より12月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ 栗・百合根・薩摩芋のミニモンブラン仕立て
前菜 根菜と牛タンのテリーヌ、早生みかんのサラダ
魚料理

キンメと大根、焦がしバターといぶりがっこのソース

肉料理

どちらか1つお選びください
※ジビエの肉は入荷状況により、別の肉となる可能性があります。

A: 鳥取県産イノシシ肩ロース、紹興酒と牡蠣のソース

B: ヨーロッパ産ペルドロールージュ(ヤマウズラ)2皿仕立て
    ・ムネ肉のロースト、モンドールとジュラワインのソース
    ・モモ肉と根菜の重ね蒸し、コンソメ仕立て
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート ビーツ、洋梨、少しジン
お茶菓子 人参パイ、人参ムース
(コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996