今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 5

世界中から4種。およそ普通です。肉料理Bに。

1. 泡 「ルミエール スパークリング甲州 2022」　　（山梨県、甲州）
   　前菜に。日本の曲の中で、圧倒的に世界で有名な『上を向いて歩こう』風。1961年、坂本九
2. ロゼ 「アルジオラス アリオーラ 2023」　　　（イタリア、カンノナウ)
   　魚料理に。軽快なラテン系リズムでバブル期を代表する『CHA-CHA-CHA』風。1986年、石井明美
3. 琥珀　「シュミワイナリー キシ 2019」　　　　（ジョージア、キシ）　　
   　肉料理Bに。平成バラードを代表する『First Love』的。1999年、宇多田ヒカル。15歳でこの完成度は衝撃
4. 白 「クリムゾンランチ シャルドネ 2022」　　（アメリカ合衆国、シャルドネ）
   　デザートに。真っすぐで誠実さが満載の青春ソング、『どんなときも』風。1991年、槇原敬之

※生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※6月のコースは6/30（月）までの提供となります。

　7月1日～7月3日を店休日として、7/4（金）より7月のコースでの提供を予定しております。

※6月のコースは日本の神社巡りがテーマです。

ご予約はお電話（03-6447-1996）、またはこちらのリンク先予約フォームにてお待ちしております。

1. 飲むうめきゅう　　　　　　　　　　　　アミューズ、前菜①に。
   　
2. 日本の森に隠れた平家　　　　　　　                 前菜②、魚料理に。
   　
3. 五穀豊穣の神様へ　　　　　　　　　　　　　肉料理に。
   　
4. なんちゃってバニュルス　　　　　　　　　　　デザートに。
   　

日本がテーマなので、日本ワインか日本人が造るワインで。肉料理Aに。

1. 赤泡 「マンズ 酵母の泡 ルージュ」　（山梨県、マスカットベーリーA）
   　前菜①に。
2. 白 「ベルンハルトコッホ シルヴァーナー 2023」　（ドイツ、シルヴァーナー）　　　　
   　前菜②に。
3. 白 「グリーンソングス フィールドブレンド 2020」　（ニュージーランド、4品種)
   　魚料理に。

4. 赤　「都農ワイン プライベートリザーブ シラー 2022」　（宮崎県、シラー）　
   　肉料理Aに。

5. 泡　「ルーデュモン キュヴェ クロスケ」　　　　（フランス、ガメイ主体）　　　　　　
   　デザートに。

フランスから5種。ややマニアックなもの多め。肉料理Bに。

1. 泡 「アンブロワーズ グランドレゼルヴ ポール 2018」　　（フランス、ピノノワール主体）
   　　前菜①に。
2. オレンジ 「マリス レア オレンジ 2022」　　　　　　　　　（フランス、ミュスカ）
   　　前菜②に。
3. ロゼ 「マレノン オリス リュベロン ロゼ 2019」　　　（フランス、シラー)
   　　魚料理に。
4. 赤　「ドメーヌラウゲ マディラン カミ― 2021」　　　　（フランス、タナ主体）　　
   　　肉料理Bに。
5. 赤甘口 「ピックジョアン バニュルス リマージュ 2015」　　（フランス、グルナッシュ）
   　　デザートに。