TEL 03-6447-1996
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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

7月のディナー ¥9,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※7月のコースは7/25(月)までの提供となります。

 7月26日~7月28日を店休日として、7/29(金)より8月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ 夏野菜と穴子のテリーヌ
前菜その1 ナス、ナッツ、ブレザオラ
前菜その2 冬瓜、鮎、鶏節
魚料理

ズッキーニ、太刀魚、チョリソ、サフランの白ワインソース

肉料理

どちらか1つお選びください

A: トマト、青森県産津軽鴨
     ムネ肉のロースト、モモ肉のカイエット、南仏風2種のソース
      
B: パプリカ、アイルランド産仔羊
     背肉のロースト、バラ肉のコンフィ、中東風2種のソース、
         モモ肉のカタルニア風
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ とうもろこし、水牛のモッツァレラ、レモングラスのグラニテ
デザート うり系野菜と果物のアンサンブル
お茶菓子 枝豆3種(コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

7月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. 味噌と黒蜜のシャンパン風                            アミューズ、前菜①に。。
     煮穴子のツメやナスの田楽のようなドリンク。
  2. レモンコンフィとライチのフローズンカクテル           前菜②、魚料理に。
     レモンの爽やか苦い味わいを活かしたカクテル。
  3. 緑のガスパチョトニック                           肉料理に。
     青トマトや緑パプリカを使ったガスパチョのトニック割り。
  4. スイカ、リカール、カンパリ            デザートに。
     スイカと相性◎のリカールにカンパリの泡。

7月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)

世界中のワインとお酒で手堅い組み合わせ。肉料理AにもBにも。強いて言えばA

  1. 泡 「高畠醗泡 デラウェア 2019, 高畠ワイナリー」   (山形県、デラウェア)
     前菜1に。ウニの旨みに濁り系の泡で。
  2. 白 「ゾンマーハウザー シュタインバッハ シルヴァーナ 2020」   (ドイツ)        
      前菜2に。冬瓜の瑞々しさと鮎の香りを合わせたような白。
  3. ロゼ 「ロゼ・ド・クシノマヴロ 2020, ティミオプロス」   (ギリシャ、クシノマヴロ)
     魚料理に。南仏風な仕立てに同じ地中海エリアのロゼ。
  4. 赤 「ヴィーニャ・ヴェリャス 2016, ルイス・パト」   (ポルトガル、バガ) 
     肉Aに。ポルトガルのピノ的ワインとトマトの酸を合わせる。

  5. カクテル 「ヘンドリックス トニック」            (スコットランド産ジン使用)  
      デザートに。きゅうりが香るジンでうり系デザートに。

7月ディナーのアルコール・ペアリングB( ¥4,900 税込)

仏ワイン5種ですが、やや奇抜な合わせ方?肉料理AにもBにも。強いて言えばB

  1. ロゼ泡 「クレマン・デュ・ジュラ ロゼ, ボー・ジェネラシオン・ヌフ」  (フランス)
      前菜1に。爽やかでまろやか、ナスの瑞々しさを活かす。
  2. 赤 「カベルネ・ブルトン 2019, レ・グランド・ヴィーニュ」 (フランス、カベルネフラン) 
      前菜2に。鮎内臓の苦みに爽やかな赤ワイン。
  3. ベルモット 「ベルモット・ルータン・ドライ」 (フランス産ワインにハーブ・スパイス)
      魚料理に。白ワインソースにベルモットの複雑さを加える。
  4. 赤 「バンドール 2016, ラ・トゥール・デュ・ボン」 (フランス、ムールヴェードル主体) 
      肉Bに。パプリカの甘みと仔羊には南の重厚な赤。
  5. 白 「ブルゴーニュ アリゴテ 2019、 マルク・コラン・エ・セ・フィス」   (フランス)
      デザートに。うり系の優しい甘みにレモンを添えるイメージ。

7月のランチ  ¥6,800(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※7月のコースは7/25(月)までの提供となります。

 7月26日~7月28日を店休日として、7/29(金)より8月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ 夏野菜と穴子のテリーヌ
前菜 ナス、ナッツ、ブレザオラ
魚料理

ズッキーニ、太刀魚、チョリソ、サフランの白ワインソース

肉料理

どちらか1つお選びください

A: トマト、青森県産津軽鴨
      ムネ肉のロースト、モモ肉のカイエット、南仏風2種のソース
B: パプリカ、アイルランド産仔羊
      背肉のロースト、バラ肉のコンフィ、中東風2種のソース、
          モモ肉のカタルニア風
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート うり系野菜と果物のアンサンブル
お茶菓子 枝豆3種
(コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996