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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

10月のディナー ¥10,000(税込)

※生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※10月のコースは10/27(月)までの提供となります。

 10月28日~10月30日を店休日として、11/1(金)より11月のコースでの提供を予定しております。

※10月のコースは日本の妖怪伝説をモチーフにした料理がテーマです。

アミューズ

– 福岡、かっぱ 

キュウリとムール貝、海藻のジュレ

前菜その1

– 大阪、葛の葉(くずのは)

ニース風サラダ、箱寿司仕立て

前菜その2

 京都、鵺(ぬえ)   

カイエット、豆乳のソース、海老芋のガレット
魚料理

– 新潟、酒呑童子(しゅてんどうじ)  

カツオカツ、赤米リゾット、赤ワインソース

肉料理

どちらか1つお選びください

A: 

– 岩手、座敷童(ざしきわらし) 

 短角牛ミスジロースト、

ソース和シャッスール、首肉のみのむしなんばん
                       
B: 

– 香川、天狗

スコットランド産ピジョンラミエ(2皿構成です)

  ①:胸肉ロースト、ソースサルミ

  ②:もも肉と内臓のあんもち雑煮風


    
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

アヴァンデセール

– 北国、雪女     

白キクラゲと柿、雪国のグラニテ、菊の八宝茶

デザート

– 東京、のっぺらぼう  

洋梨、チーズ、そば粉

お茶菓子

– 鹿児島、一反木綿(いったんもめん) 

スイートポテトと三岳のキャラメル

– 大分、ぬりかべ 

いいちこと麦のバターケーキ、カボスのクリーム

(コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)、またはこちらのリンク先予約フォームにてお待ちしております。

10月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. メロンソーダの泡の声、諸行無常の響きあり            アミューズ、前菜①に。
     尻尾が九本に分かれた「九尾の狐(きゅうびのきつね)」風。玉藻前(たまものまえ)という美女に化ける
  2. 紫蘇茗荷のお酢の色、盛者必衰の理をあらはす                       前菜②、魚料理に。
     芥川龍之介のトレードマーク、「河童(かっぱ)」的。きゅうりが大好物で、人間に相撲を挑む
  3. 驕れるワインも久しからず、ただ秋の森の夢のごとし            肉料理に。
     大江山に棲む鬼の頭領、「酒呑童子(しゅてんどうじ)」風。源頼光に退治された。その時に使った刀が「童子切(どうじぎり)」で、国宝@東京国立博物
  4. 猛きハーブもつひにはレ・リボ、ひとへに風の前の塵に同じ           デザートに。
     ヨーロッパ全土に住む怪物、「ウェアウルフ」的。満月の夜に人間から狼に変身する。銀が大の苦手

10月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)

世界中のワインで5種。少しマニアック。肉料理Aに。

  1. ロゼ泡 「オートガブリエール ベルロゼ 」   (南アフリカ共和国、ピノノワール)
     前菜①に。にぎやかに赤い小豆を洗う「小豆洗い(あずきあらい)」風。川辺で「小豆とぎましょか?」と近寄ってくる
  2. 白 「シャトーマルス 穂坂 甲州 樽発酵 2023」         (山梨県、甲州)  
     前菜②に。色白の美形な妖怪、「雪女」的。今のNHKの朝の連続ドラマ、『ばかばけ』の主人公、ラフカディオ・ハーンの小説で有名に。
  3. 赤泡 「デボルトリ スパークリング シラーズ 」  (オーストラリア、シラーズ主体)
     魚料理に。ギリシャの怪力の怪物、「ミノタウロス」風。人間の体に牛の頭を持ち、複雑なラビリンス(迷宮)に住んでいる
  4. 赤 「ベッサヴァレー エニーラ 2019」          (ブルガリア、メルロ主体)
     肉料理Aに。ギリシャの怪物、「キメラ」的。パッチワークのように複数の動物の身体的特徴を持つ。「血液キメラ」の語源がこの怪物

  5. 甘口白 「デクスハイマー ケルナー アウスレーゼ 2023」   (ドイツ、ケルナー) 
     デザートに。ドイツの妖精、「コボルト」風。家に住み着いて家事を手伝ってくれるが、怒らせると物凄く怖い

10月ディナーのアルコール・ペアリングB( ¥4,900 税込)

フランスのワインとジンで5種類。肉料理Bに。肉料理Bに。

  1. 泡 「ロジェ クレマンドリムー ブリュットナチュール 2021(フランス、シャルドネ主体)
      前菜①に。アイルランドの小さな妖精、「レプラコーン」的。いつも、靴を直していて、捕まえると金の隠し場所を教えてくれる
  2. ロゼ 「イヴジラールマドゥ ロゼドモンドゥーズ 2021」   (フランス、モンドゥーズ)
      前菜②に。ロシアの妖怪、「レッシー」風。身長を自在に変えられ、森の中の動物を統率する。衣服を左右逆に着ているのですぐにバレる
  3. 白 「ポールジャングランジェ アルザス リースリング 2023(フランス、リースリング)
      魚料理に。ギリシャの女性妖怪、「セイレーン」的。美しい歌声で船乗りを惑わす美形の人魚
  4. 赤 「ヴィルヌーヴ ソミュールシャンピニー 2021」    (フランス、カベルネフラン) 
      肉料理Bに。ヨーロッパ全域に生息する怪物、「ヴァンパイア」風。夜行性で、人の血液が大好きだが、ニンニクが苦手
  5. 洋梨ジン 「クリスチャンドルーアン ルジン ピラ」(フランス、リンゴと洋梨のジン)
      デザートに。中世ヨーロッパの怪物、「グリフォン」的。鷲の上半身とライオンの下半身を持ち、財宝を守る

9月のランチ  ¥7,800(税込)

 

※10月のコースは10/27(月)までの提供となります。

 10月28日~10月30日を店休日として、11/1(金)より11月のコースでの提供を予定しております。

※10月のコースは日本の妖怪伝説をモチーフにした料理のコースです。

アミューズ

– 福岡、かっぱ 

キュウリとムール貝、海藻のジュレ

前菜

– 大阪、葛の葉(くずのは)

ニース風サラダ、箱寿司仕立て

魚料理

– 新潟、酒呑童子(しゅてんどうじ)  

カツオカツ、赤米リゾット、赤ワインソース

肉料理

どちらか1つお選びください

A: 

– 岩手、座敷童(ざしきわらし) 

 短角牛ミスジロースト、

ソース和シャッスール、首肉のみのむしなんばん
                    
B: 

– 香川、天狗

スコットランド産ピジョンラミエ(2皿構成です)

  ①:胸肉ロースト、ソースサルミ

  ②:もも肉と内臓のあんもち雑煮風  
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート

– 東京、のっぺらぼう  

洋梨、チーズ、そば粉

お茶菓子

 鹿児島、一反木綿(いったんもめん) 

スイートポテトと三岳のキャラメル

– 大分、ぬりかべ 

いいちこと麦のバターケーキ、カボスのクリーム

(コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)、またはこちらのリンク先予約フォームにてお待ちしております。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996