TEL 03-6447-1996
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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

2月のディナー ¥9,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※2月のコースは2/27(月)までの提供となります。

 2月28日~3月2日を店休日として、3/3(金)より3月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ エゾ鹿すね肉 赤リエットと白リエット – 牡蠣とあん肝
前菜その1 帆立、ビゴール豚パンチェッタ、カシューナッツとえのき、2種のソースで
前菜その2 北海道産和牛と松前漬け
魚料理

本日の白身魚、鶏白湯とレンズ豆

肉料理

どちらか1つお選びください


A: 白子を巻いた仏産ウサギのロースト、
     ブランダードと焦がしバターのソース
      
B: 仏ランド産ハト   ※入荷があれば野生のハトでお作りします
    藁の香りを纏ったムネ肉、モモ肉と内臓の串カツ、
      アンチョビとレバーのペースト
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ 水牛モッツァレラ、ピンクレディ、ベルベーヌティー
デザート ババ・オ・ラム・ブラン、八朔、ココナッツのソルベ
お茶菓子 焼きたて塩バターキャラメルのエッグタルト (コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

2月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. ロゼワインとフランボワーズのフローズンカクテル、ちょっぴりジュニパーベリー  アミューズ、前菜に。
     ロゼワインにフランボワーズを漬け込んでフローズンカクテルに。浮遊感のあるピンクフロイド風。
  2. 柚子胡椒トニック  前菜、魚料理に。
     黄柚子の果汁にグリーンペッパーを漬け込みトニック割。オシャレなビーチボーイズ的。
  3. 香ばしシェリー            肉料理に。
     シェリーに焦がしアーモンド焦がしリンゴ、黒糖をプラス。ロックの王道,ボン・ジョヴィ風。
  4. 八朔と金木犀                      デザートに。
     桂花陳酒に八朔のジュレと金木犀の泡を乗せる。日本の元祖ロックグループ、タイガース的。

2月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)

肉料理Aがスペインっぽいのでスペイン特集で。

  1. 泡 「1+1=3 フェルメンタット エン バリーカ」      (スペイン、チャレッロ主体)
     前菜1に。香ばしい泡。焼いた帆立とナッツのソースに。7年の短い活動期間のニルヴァーナ的
  2. 赤 「ゴデリア ティント 2016」                   (スペイン、メンシア)   
     前菜2に。酸味が立つ赤。ビネガーソースの肉に。ド派手なメイクながら正統派のKISS
  3. 白 「シェヘラザード 2020」             (スペイン、マトゥラナブランカ主体)
     魚料理に。ふくよかな白。鶏白湯ソースに。フレディ・マーキュリー死後も人気のクイーン的
  4. 赤 「リオハ レセルバ 2014, マルケス・デ・グリニョン」 (スペイン、テンプラニーリョ)
     肉Aに。熟成感ある赤。スペイン的要素の付け合わせに。元祖ヘビーメタル、ディープパープル風

  5. カクテル 「八月一日」                    (スペイン産シェリー使用)     
     デザートに。八朔とラム酒とシェリーのカクテル。酷評が多いがファンも多いセックスピストルズ的

2月ディナーのアルコール・ペアリングB( ¥4,900 税込)

フランスだけに絞りました。とてもスタンダード。肉料理Bに。

  1. 泡 「クレマン・ダルザス, ルイ・モーラー」          (フランス、ピノブラン主体)
      前菜1に。キレのある泡。帆立の甘みに。「アルマゲドン」で有名なエアロスミス風
  2. 白 「ブラン・セック・ド・スデュイロー 2020」        (フランス、セミヨンSB半々) 
      前菜2に。生き生きした酸味と厚み。海の味付けの肉に。三大ロックバンドの1つ、ザ・フー的
  3. ロゼ 「ブルゴーニュ ロゼ 2021, ダヴィド・デュバン」     (フランス、ピノノワール)
      魚料理に。爽やかなロゼ。つるりと滑らかな魚に。「ホテル・カリフォルニア」のイーグルス風
  4. 赤 「クローズエルミタージュ 2018, フィリップヴァンサン・ジャブレ」(フランス、シラー)   
      肉Bに。濃くも引き締まった赤。ハトの血の風味に。ロック界のレジェンド、ローリングストーンズ的
  5. 白 「パシュラン・デュ・ヴィクビル ドゥー 2020, ラウゲ」  (フランス、プティマンサン)
      デザートに。古典的な人気のレッドツェッペリン風

2月のランチ  ¥6,800(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※2月のコースは2/27(月)までの提供となります。

 2月28日~3月2日を店休日として、3/3(金)より3月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ エゾ鹿すね肉 赤リエットと白リエット – 牡蠣とあん肝
前菜 帆立、ビゴール豚パンチェッタ、カシューナッツとえのき、2種のソースで
魚料理

本日の白身魚、鶏白湯とレンズ豆

肉料理

どちらか1つお選びください


A: 白子を巻いた仏産ウサギのロースト、
    ブランダードと焦がしバターのソース

B: 仏ランド産ハト   ※入荷があれば野生のハトでお作りします
     藁の香りを纏ったムネ肉、モモ肉と内臓の串カツ、
      アンチョビとレバーのペースト
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート ババ・オ・ラム・ブラン、八朔、ココナッツのソルベ
お茶菓子 焼きたて塩バターキャラメルのエッグタルト
(コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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