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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※価格はすべて税別です。

11月のディナー ¥8,000(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

アミューズ ブーダンノワールのブリック、林檎のスープ
前菜その1 きのこのジュレ寄せ仏産と国産の味比べ
前菜その2 あん肝、春菊、生ハムのジュ
魚料理 鱈、白子、ネギを雲丹のソースでグラタン風に
肉料理 どちらか1つお選びください

A: 越後牛ミスジのロースト、ハツのカツレツ、
   牡蠣と紹興酒のソース
      ※牛肉は入荷により品種と部位が変更の可能性があります

B: 仏産ソローニュのキジ
   - 胸肉のロースト、フォアグラソース、
     もも肉のロールキャベツ、内臓のペースト、キジのコンソメと共に –
               (2皿構成でお出しします)

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)
チーズ モンドール、蓮根
デザート 牛蒡のキャラメリゼ、焙じ茶のムース、たまり醤油のアイス
お茶菓子 柴漬け、ヨーグルト、ホワイトチョコ
(お茶:コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

11月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. ビーツ、リンゴ、ビネガー
    ビーツピューレ,シードルビネガー,アップルサイダー。名脇役の滝藤賢一みたい。
  2. 大根、グレープフルーツ
    大根の香りとグレープフルーツの苦味でコッテリ熱々の魚料理がさっぱり。武井咲のよう。
  3. 桂花陳酒、8種のスパイス
    アルコールのない桂花陳酒に8種の香料。囲碁の張栩前名人風に堂々とした飲料。
  4. ゴボウ茶、プラリネ、キャラメル
    ゴボウ茶にプラリネと牛乳の泡とキャラメル。音羽屋の尾上右近的。

11月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)

日仏のお酒を新世代の作り手や楽しみ方で集めました。

  1. 泡 ペティヤン ブラン 2017 (日本、デラウェア)
     Petillant Blanc 2017, Takeda Winery (Yamagata, Delaware
     透明感があり、スタイリッシュで軽快な感じは、『蛇を踏む』で芥川賞を受賞した川上弘美の作品のよう。
  2. 赤 サン・ジェルマン ピュ ジュ・ド・カベルネフラン 2017 (フランス、カベルネフラン)
     Saint Germain Pur jus de Cabernet Franc, Florent Bejon (Loire, Cabernet Franc)
     自分の演技を貫く「不思議ちゃん」的フランス人女優で、『アメリ』に主演したオドレイ・トトゥみたい。
  3. 白 風のヴィンヤード シャルドネ 2018 (日本、シャルドネ)
     Kaze-no-Vineyard Chardonnay 2018, Ritafarm & Winery (Hokkaido, Chardonnay)
     長崎県佐世保市に住み、不思議な生まれ変わりを描いた『月の満ち欠け』で直木賞を受賞した佐藤正午のよう。
  4. オレンジ レフェメール ブラン 2017 (フランス、クレレット主体)
     L’éphémère Blanc 2017, Dom. Julien Peyras (Languedoc、Clairette blend)
     パリ市の税関に務め、休みに絵を描いていたアンリ・ルソーの「こってりして不思議な情景の絵」みたい。
  5. ブランデー コニャック ナポレオン ゴボウと共に (フランス)
     Cognac Napoléon with Burdock, (France)
     バロン・ドールを3年連続で受章したフランスの伝説的なサッカー選手で、別名「将軍」のミシェル・プラティニのよう。

11月ディナーのアルコール・ペアリングB ( ¥4,900 税込)

ブルゴーニュ・ボルドー等のフランス主要地域のワインのみで構成しました。

  1. 赤 ブルゴーニュ ルージュ 2009 (フランス、ピノノワール)
     Bourgogne Rouge 2009, Courtiers Selections (Burgundy, Pinot Noir)
     阪神タイガースの安打製造機で、今年の新人最多安打を記録した期待の星、俊足好打の近本光司みたい。
  2. 日本酒 伊乎乃 辛口山廃 純米吟醸 原酒 (日本、越淡麗)
     IONO Karakuchi Yamahai Junmai-Ginjyo, Takanoi Shuzo (Nigata, Koshitanrei)
     新潟県の隣、石川県出身の人気力士、強靭な下半身で低く当たってスピード出世した遠藤のよう。
  3. 白 アルザス リースリング グランクリュ フィンスベルグ 1995 (フランス、リースリング)
     Riesling Grand Cru Pfingsberg 1995, Ch. d’Orschvihr (Alsace, Riesling)
     2015年の大晦日、50歳にして堂々と『ボレロ』を踊った伝説の天才バレリーナ、シルヴィ・ギエムみたい。
  4. 白 エール・ド・リューセック 2015 (フランス、セミヨン主体)
     R de Riesussec 2015, Ch. Rieussec (Bordeaux, Semillon blend)
    極甘口が得意な老舗シャトーが作る辛口なので、宝塚の花組の男役トップ、真飛聖のように、「女性なのに男っぽい」雰囲気が満載。
  5. 赤 マスカットベーリーA 樽熟成 2017 (日本、マスカットベーリーA)
     Muscat Bailey A Barrel Aged 2017, Manns Wine (Yamanashi, Muscat Bailey A)
     ショパン・コンクールで日本人歴代最高の2,グラミー賞を2度受賞したロンドン在住の端正なピアニスト,内田光子的。

11月のランチ ¥5,800(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

アミューズ ブーダンノワールのブリック、林檎のスープ
前菜 きのこのジュレ寄せ仏産と国産の味比べ
魚料理 鱈、白子、ネギを雲丹のソースでグラタン風に
肉料理

どちらか1つお選びください

A: 越後牛ミスジのロースト、ハツのカツレツ、
    牡蠣と紹興酒のソース
      ※牛肉は入荷により品種と部位が変更の可能性があります

B: 仏産ソローニュのキジ
   - 胸肉のロースト、フォアグラソース、
     もも肉のロールキャベツ、内臓のペースト、キジのコンソメと共に –
             (2皿構成でお出しします)

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート 牛蒡のキャラメリゼ、焙じ茶のムース、たまり醤油のアイス
お茶菓子 柴漬け、ヨーグルト、ホワイトチョコ
(お茶:コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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