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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

【7月30日現在】東京都発表の8月営業時間短縮要請について

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

タンモアは引き続き新型コロナウィルスの感染拡大防止策を続けております。ご協力いただいているお客様皆様には深くお礼申し上げます。

表記の件につきまして、7月30日に東京都から発表がありました飲食店の営業時間短縮要請に従いタンモアも営業時間を短縮して営業することを決定しましたのでお知らせいたします。短縮要請の出ている期間中はディナータイムの営業時間を18時~22時とし、ご予約受付時間を18時~19時30分として営業してまいります。


●期間:8月3日(月)~8月31日(月)
●予約受付時間
  ランチ営業(土日祝)   :12:00~14:00(16時閉店)
  ディナー営業(水曜日以外):18:00~19:30(22時閉店)


ご来店下さる皆様にはご不便をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解をいただきたく存じます。

 

フランス料理タンモア

オーナーシェフ 田中いずみ

8月のディナー ¥8,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※8月のコースは8/25(火)までの提供となります。

 8月26,27日を店休日として、8/28(金)より9月のコースでの提供を予定しております。

アミューズ ルーマニア × 鯉のロールキャベツとそのスープ
前菜その1 ギリシャ × ムサカの冷製再構築
前菜その2 トルコ  × 仏産ムール貝のフリット、ガスパチョとヨーグルト
魚料理

インド  × タマリンドを纏った鯒、ホウレンソウ、豆類

肉料理

どちらか1つお選びください

A: タイ  × 仏ランド産小鳩のロースト、青パパイヤ
      
B: ベトナム × 北海道産仔鹿のロースト、バナナ、ナンプラー
     ※仔鹿は入荷により仔羊背肉に変更の可能性があります
      

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ マレーシア  × コンテのグージエールとサテ
インドネシア  × ポンレヴェックとテンペのブリック
フィリピン  × フロマージュブラン、ハロハロ風
デザート 中国     × ジャスミン茶とグレープフルーツのシャルロット、
            ライチと桂花陳酒のソルベ、五香粉のクランブル
お茶菓子 台湾     × カシューナッツの豆花 (コーヒーまたは紅茶など)

8月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. ザクロのジュレとソカタ風ソーダ
     ルーマニアの伝統的な飲料ソカタ。ルーマニアの国民的女優、ユリア・ヴァンタール風
  2. タマリンド、生姜、レモングラス
     美女王国トルコの清楚系セクシーな超人気女優、トゥバ・ビュユクウストゥンみたい。
  3. ゴーヤ、ピーマン、パイナップル
     タイで「最もセクシーな女優」に何度も選ばれたプライヤー・スワンドクマイのよう。
  4. ハイビスカスと山査子酒のかき氷、スパイス香るシロップ
     台湾出身の世界的女優で、日本の花王のCMにも出たチャン・ツィイー(章子怡)みたい。

8月ディナーのアルコール・ペアリングA( ¥4,300 税込)

料理のモチーフとなった国のお酒も含めて世界各国のものを揃えました。

  1. 泡 ロセント NV                                                 (ギリシャ、アシリ)
     Rhoscento NV, Cair                                                        (Greece, Athiri)
     ギリシャ風の料理にロドス島の爽やかな泡で。ギリシャ神話の「星の女神」、アリアテー風
  2. 赤 アルザス・ピノノワール アルモニ 2018                   (フランス、ピノノワール)
     Alsace Pinot Noir Harmonie 2018, Charles Fley     (France, Pinot Noir)
     爽やかガスパチョに冷やして美味しい赤で。アルザスが舞台の『最後の授業』風に清楚で切ない
  3. 白 グレイワッキ ピノグリ 2016                                (ニュージーランド、ピノグリ)
     Greywacke Pinot Gris 2016, Greywacke                            (New Zealand, Pinot Gris)
     フルーツを纏った魚料理にボリューム感ある白で。ニュージーランドの国民的歌手、デイブ・ドビン的
  4. ロゼ グライヤスジ エチケッタ・ネーラ 2018                 (イタリア、ガリオッポ)
     Grayasusi Etichetta Nera 2018, Ceraudo         Italy, Gaglioppo)    
     タイ風の海老ソースに新樽発酵の力強いロゼで。『蝶々夫人』の「ある晴れた日に」的なワイン。
  5. カクテル ロイヤルジャスミン                      (中国産紹興酒を使用したカクテル)
     Cocktail Royal Jasmine         (Cocktail from Chinese Shaoxing Rice Wine)
     中国のデザートに華やかな中国酒のカクテル。ショパンコンクール優勝の李雲迪(ユンディ・リー)

8月ディナーのアルコール・ペアリングB ( ¥4,900 税込)

株式会社セパージュ様のご協力による南仏を中心としたフランスワインのペアリング。

  1. 泡 クレマン・ド・サヴォワ85-3 NV               (サヴォワ地方、ジャケール主体)
     Crémant de Savoie 85-3 NV, Dom. Berthollier      (Savoie, Jacquere blend)
     冷たくも味わいの濃いムサカに濃厚な泡で。現代美術の巨匠で変人&奇人、マルセル・デュシャン風
  2. ロゼ ロゼ・モンローズ 2019                     (ラングドック地方、グルナッシュ主体)
     Rosé Montrose 2019, Dom. Montrose        (Languedoc, Grenache blend)
     ムール貝のフリットを地中海の爽やかなロゼで。『アイドルを探せ』を歌ったシルヴィ・バルタン的
  3. 白 ル・サビナ 2018                                         (ルーション地方、ヴェルメンティーノ主体)
     Le Sabina 2018, Clos del Rey                            (Roussillon, Vermentino blend)
     魚とほうれん草ソースの旨さをワインの苦みで引き締める。渋い男性俳優の代表、イヴ・モンタン風
  4. 赤 コンプルドン 2017                                 (ラングドック地方、シラー主体)
     Campredon 2017, Dom. Alain Chabanon               (Languedoc, Syrah blend)
     ベトナム風の甘辛いソースに甘い風味で芳醇な赤で。スタンダールの重長厚大な『赤と黒』みたい
  5. 甘口 ミュスカ・ド・リヴザルト 2018              (ルーション地方、ミュスカ)
     Muscat de Rivesaltes 2018, Corinne & Damien Deneufbourg (Roussillon, Muscat)
     エキゾチックな香り豊かなデザートにマスカットの香りをプラス。パリ生まれの女優、エマ・ワトソン的

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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