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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 3

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

12月ディナーのアルコール・ペアリングB ( ¥4,900 税込)

フランス中を駆け巡るようにフランス各地のワインを集めました。

  1. ロゼ泡 クール・ド・クレイ クレマン・ド・ロワール NV (フランス、ピノノワール主体)
     Cœur de Cray Crémant de Loire Brut Rosé, Dom. de Cray (Loire, Pinot Noir blend)
     ケンタッキー・フライドチキンの創始者、カーネル・サンダース風。65歳で立ち上げ、74歳には600店舗に。
  2. 白 アルザス ピノグリ キュヴェ・ド・ルース 2017 (フランス、ピノグリ)
     Alsace Pinot Gris Cuvée de l’Ours 2017, Charles Frey (Alsace, Pinot Gris)
     軽快ながら重厚。8,000m超の14座を全て踏破した日本初の登山家、竹内洋岳みたい。
  3. 泡 シャンパーニュ グランクリュ エクストラブリュット ブランドブラン NV (シャルドネ)
     Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs NV, Chapuy (Champagne, Chardonnay)
     銀河系で最も高貴でエレガントなお酒がシャンパーニュ。光源氏が、妖艶な朧月夜との密会で、口移しで飲んだはず。
  4. 赤 クローズ・エルミタージュ レ・クロワ 2016 (フランス、シラー)
     Crozes-Hermitage Les Croix 2016, David Reynaud (Rhône, Syrah)
     宮沢賢治。『銀河鉄道の夜』のジョバンニとカムパネルラが、大人になった記念に飲むのがこれ。
  5. 甘口 レ・ゼトワール・ド・ドワジーデーヌ バルサック 2016 (フランス、セミヨン主体)
     Les Etoiles de Doisy-Daëne 2016, Ch. Doisy-Daëne (Bordeaux, Semillon blend)
     どんな偏屈ワインマニアでも、もらって大喜びするのがこのワイン。夢見るように極甘のワインで陥落したヨーロッパの美女は数知れず…。

12月のランチ ¥5,800(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

アミューズ フォアグラのアミューズ
前菜 オマール、ネギ、金柑
魚料理 白身魚、白菜、焦がしバターのソース
肉料理

どちらか1つお選びください

A: エゾ鹿 – 内もも肉ロースト、ソースカシス
       すね肉の煮込みとちりめんキャベツ-
      
B: 青首鴨 – 胸肉のロースト、内臓のペースト添え、-
       シェリービネガー、蜂蜜、粒マスタードのソース、
       もも肉のミニバーガー –
※青首鴨は数に限りがございます。他の肉類に変更の可能性があります。

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート ショコラ、マロン、スコッチウイスキー
お茶菓子 お茶菓子とコーヒー(または紅茶、ハーブティーなど)

12月ランチのアルコール・ペアリングA (¥3,700 税込)

世界中を旅するように様々な地域のワインとお酒を集めました。

  1. 泡 ワビサビ スプーミー GV NV (オーストリア、グリューナーフェルトリーナー)
     Spumy GV NV, Wabi-Sabi (Austria, Grüner Veltliner
     オーストリアの天才、モーツアルト。『フィガロの結婚』『魔的』のようなオペラや交響曲も作りながら35歳で夭折。
  2. 白 フォー スター ナパヴァレー シャルドネ 2017 (アメリカ合衆国、シャルドネ)
     Four Star Napa Valley Chardonnay 2017, Fior di Sole (U.S.A, Chardonnay)
     将棋界で、かつて大流行した振り飛車みたいなワイン。今「世界絶滅危惧種」に認定され久保利明前王将と里見香奈女流五冠が奮戦中。
  3. 赤 ヤルデン カベルネソーヴィニョン 2015 (イスラエル、カベルネソーヴィニョン)
     Yarden Cabernet Sauvignon 2015, Golan Heights Winery (Israel、Cabernet Sauvignon)
     20世紀のバイオリニストのトップ5に入る「イスラエルの至宝」、イツァーク・パールマンみたい。さすが巨匠!
  4. カクテル ホット イタリアン (イタリア、アマレットリキュール使用)
     Cocktail Hot Italian (Amaretto Liqueur from Italy)
     二枚目なのに三枚目のプレイボーイ役が似合うマルチェロ・マストロヤンニ的。『甘い生活』『ひまわり』で好演。

12月ランチのアルコール・ペアリングB (¥4,300 税込)

フランス中を駆け巡るようにフランス各地のワインを集めました。

  1. ロゼ泡 クール・ド・クレイ クレマン・ド・ロワール NV (フランス、ピノノワール主体)
     Cœur de Cray Crémant de Loire Brut Rosé, Dom. de Cray (Loire, Pinot Noir blend)
     ケンタッキー・フライドチキンの創始者、カーネル・サンダース風。65歳で立ち上げ、74歳には600店舗に。
  2. 泡 シャンパーニュ グランクリュ エクストラブリュット ブランドブラン NV (シャルドネ)
     Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs NV, Chapuy (Champagne, Chardonnay)
     銀河系で最も高貴でエレガントなお酒がシャンパーニュ。光源氏が、妖艶な朧月夜との密会で、口移しで飲んだはず。
  3. 赤 クローズ・エルミタージュ レ・クロワ 2016 (フランス、シラー)
     Crozes-Hermitage Les Croix 2016, David Reynaud (Rhône, Syrah)
     宮沢賢治。『銀河鉄道の夜』のジョバンニとカムパネルラが、大人になった記念に飲むのがこれ。
  4. 甘口 レ・ゼトワール・ド・ドワジーデーヌ バルサック 2016 (フランス、セミヨン主体)
     Les Etoiles de Doisy-Daëne 2016, Ch. Doisy-Daëne (Bordeaux, Semillon blend)
     どんな偏屈ワインマニアでも、もらって大喜びするのがこのワイン。夢見るように極甘のワインで陥落したヨーロッパの美女は数知れず…。

11月のディナー ¥8,000(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

アミューズ ブーダンノワールのブリック、林檎のスープ
前菜その1 きのこのジュレ寄せ仏産と国産の味比べ
前菜その2 あん肝、春菊、生ハムのジュ
魚料理 鱈、白子、ネギを雲丹のソースでグラタン風に
肉料理 どちらか1つお選びください

A: 越後牛ミスジのロースト、ハツのカツレツ、
   牡蠣と紹興酒のソース
      ※牛肉は入荷により品種と部位が変更の可能性があります

B: 仏産ソローニュのキジ
   - 胸肉のロースト、フォアグラソース、
     もも肉のロールキャベツ、内臓のペースト、キジのコンソメと共に –
               (2皿構成でお出しします)

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)
チーズ モンドール、蓮根
デザート 牛蒡のキャラメリゼ、焙じ茶のムース、たまり醤油のアイス
お茶菓子 柴漬け、ヨーグルト、ホワイトチョコ
(お茶:コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996