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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 2

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

7月ランチのアルコール・ペアリングA (¥3,700 税込)

世界中のワインとお酒で手堅い組み合わせ。肉料理AにもBにも。強いて言えばA

  1. 泡 「高畠醗泡 デラウェア 2019, 高畠ワイナリー」   (山形県、デラウェア)
     前菜1に。ウニの旨みに濁り系の泡で。
  2. ロゼ 「ロゼ・ド・クシノマヴロ 2020, ティミオプロス」   (ギリシャ、クシノマヴロ)
     魚料理に。南仏風な仕立てに同じ地中海エリアのロゼ。
  3. 赤 「ヴィーニャ・ヴェリャス 2016, ルイス・パト」   (ポルトガル、バガ) 
     肉Aに。ポルトガルのピノ的ワインとトマトの酸を合わせる。
  4. カクテル 「ヘンドリックス トニック」            (スコットランド産ジン使用) 
     デザートに。きゅうりが香るジンでうり系デザートに。

7月ランチのアルコール・ペアリングB (¥4,300 税込)

仏ワイン4種ですが、やや奇抜な合わせ方?肉料理AにもBにも。強いて言えばB

  1. ロゼ泡 「クレマン・デュ・ジュラ ロゼ, ボー・ジェネラシオン・ヌフ」  (フランス)
     前菜1に。爽やかでまろやか、ナスの瑞々しさを活かす。
  2. ベルモット 「ベルモット・ルータン・ドライ」 (フランス産ワインにハーブ・スパイス)
     魚料理に。白ワインソースにベルモットの複雑さを加える。
  3. 赤 「バンドール 2016, ラ・トゥール・デュ・ボン」 (フランス、ムールヴェードル主体)
     肉Bに。パプリカの甘みと仔羊には南の重厚な赤。
  4. 白 「ブルゴーニュ アリゴテ 2019、 マルク・コラン・エ・セ・フィス」   (フランス)
     デザートに。うり系の優しい甘みにレモンを添えるイメージ。

6月のディナー ¥9,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※6月のコースは6/27(月)までの提供となります。

 6月28日~6月30日を店休日として、7/1(金)より7月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ 羊を巡るアミューズ
前菜その1 黄色いセビーチェ
前菜その2 豚モツと黒インゲン豆のテリーヌ
魚料理

マスのユニラテラル

肉料理

どちらか1つお選びください

A: 牛ハラミ、ハツ、ハチノス、ミノ
     ペルー産オリーブとアンチョビのソース
      
B: 宮崎牛ランプ、青森短角牛ウチモモ、牛ソーセージ
     焼きパインのガストリックソース
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ アサイーのグラニテとレアチーズ、チェリー
デザート とうもろこしとタピオカ、少しトロピカル
お茶菓子 甘さ控えめ南米スイーツ達(コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

6月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. クラフトインカコーラ                            アミューズ、前菜①に。。
     シトラス、スパイス、生姜の効いた炭酸。
  2. チリ産ローズヒップ、パプリカ、グロゼイユ           前菜②、魚料理に。
     3種で作るフローズンカクテル。
  3. 麦とドライピーチとスコッチ                           肉料理に。
     麦茶とスコッチのジュースにもち麦とドライピーチ。
  4. モロコシマキアート            デザートに。
     とうもろこしのドリンクと泡でマキアート風。

6月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)

南米旅行なので南米のワインとお酒で。肉料理AにもBにも。

  1. 泡 「センティネラ ブランドブラン 2015, コノスル」   (チリ、シャルドネ)
     爽やかかつ濃厚。肉のアミューズにも酸味の前菜1にも。
  2. 赤 「ヴィニャ・サロート タナ 2018, トラヴェルサ」   (ウルグアイ、タナ)       
      前菜2に。黒い豆の煮込みに濃い赤。
  3. 白 「パイス サルヴァヘ ホワイト 2020, ブション」   (チリ、パイス)
     魚料理に。甘い香りのソースにフルーティ白。
  4. 赤 「エステート マルベック 2018, ボデガ・コロメ」   (アルゼンチン、マルベック)
     牛肉の国のワインは肉料理をさっぱりと食べられるワイン。

  5. カクテル 「フラピリーニャ」                 (ブラジル産カシャッサ使用)    
      デザートに。メロンの甘みにはしっかり甘口。男の色気が満載のジョニー・ハートマン的

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996