今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 2

オーセンティックな料理要素に合わせてオーセンティック風に。肉料理Aに。

1. 泡 「ポールガローデ クレマンドブルゴーニュ」　（フランス、ピノノワール主体）
   　前菜に。アミューズがブルゴーニュ要素あるので土地合わせでさっぱりと。
2. 白 「ワイルドバーグ コウテリィ SSB 2022」 　　　（南アフリカ共和国、セミヨン主体)
   　魚料理に。魚のこってりクリームソースにこってり白ワイン。
3. 赤　「ゴファス セメリオ ネメア リザーブ 2021」　　　　（ギリシャ、アギオルギティコ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   　肉料理Aに。ギリシャ要素のムサカにギリシャジューシーな赤。
4. 甘口　「シャトードリニャック ピノーデシャラント」　（フランス、コニャック+葡萄ジュース）　
   　デザートに。コニャック使ったアイスとコニャック使ったワイン。

あまり型にこだわらなくていいじゃんという人に。肉料理Bに。

1. ロゼ泡 「丸藤葡萄酒 クレマンドルバイヤート ロゼ 2023」　（山梨県、MBA主体）
   　前菜に。サバの青魚風味は爽やかロゼと合わせると良いかと。
2. オレンジ 「グリーンソングス アンバー ピノグリ 2021」　（ニュージーランド、ピノグリ)
   　魚料理に。クリームソースと出汁ソース両方に合わせるならコクオレンジワイン。
3. 赤　「シャトー ポンテイユ モンプレジール 2007」　　　　　　　　（フランス、CS主体）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
   　肉料理Bに。サルミソースもカルヴァドスソースも熟成感が共通点。
4. 白 「シュパレク リースリング ピノブラン 2021」　　　　　　　　（チェコ）
   　デザートに。山羊チーズのお菓子はほんのり甘い白がソース的な組み合わせ。

※生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※7月のコースは7/29（月）までの提供となります。

　7月30日～8月1日を店休日として、8/2（金）より8月のコースでの提供を予定しております。

※7月のコーステーマは料理ごとに設定した色を楽しむコースです。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。