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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 2

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

1月のランチ ¥5,800(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※1月のコースは1/30(日)までの提供となります。

 1月31日~2月2日を店休日として、2/3(木)より2月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ ジビエのコンソメ、シャルキュトリ
前菜 鰆のミキュイ、金柑と大根のグレック
魚料理

鱈とガルビュール

肉料理

どちらか1つお選びください

A: ブルターニュ産仔牛のロースト、
         ムール・ア・ラ・ノルマンディーとシャスール – 2種のソースで –
B: 和歌山県産うり坊(2皿構成です)
      B-1:ロースト、五香粉のソース
      B-2:シヴェ、栗とさつまいものピュレ
   ※うり坊は入荷により変更の可能性があります
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート 初日の出 – 柚子、ホワイトチョコレート、山葵 –
お茶菓子 リ・オレ、 梅酒のソルベ(コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

1月ランチのアルコール・ペアリングA (¥4,000 税込)

紅白ワイン合戦。白ブドウばかりです。ペアリングBとの入れ替えも可。肉料理A向け。

  1. 泡 「クレマン・ダルザス キュヴェ・マネキネコ」     (フランス、ピノブラン主体)
     前菜1に。鰆に添える金柑大根の酸味に合わせる。
  2. 白 「サンデリオン トゥーレーヌ 2019」       (フランス、ソーヴィニョンブラン)
     魚料理に。スープにレモンとハーブを加えるイメージ。
  3. 白 「クリスタルム ジ・アグネス 2020       (南アフリカ共和国、シャルドネ) 
     肉Aに。仔牛もクリームソースも白ワイン向き。
  4. 白 「グランポレール 余市 ミュラートゥルガウ 2019」  (日本、ミュラートゥルガウ)    
     デザートに。優しい甘みのデザートに優しい甘みのワイン。

1月ランチのアルコール・ペアリングB (¥4,000 税込)

紅白ワイン合戦。赤ブドウばかりです。ペアリングAと入れ替えも可。肉料理Bに。

  1. 赤泡 「カンティーナ・デッラ・ヴォルタ ブリュット ロッソ」 (イタリア、ランブルスコ)
      アミューズのジビエにも前菜の鰆にも。
  2. ロゼ 「ヴェルエ ロゼ・カベルネ 2018」   (オーストリア、カベルネソーヴィニョン)
     魚料理に鱈を美味しく食べる酸味のロゼ。
  3. 赤 「マディラン シャトー・モンテュス 2016」          (フランス、タナ主体) 
     肉Bに。血の風味あるシヴェソースに濃厚な赤。
  4. ロゼ泡 「ペティアン・ナチュレル ワッツアップ 2020」  (フランス、ピノドニス主体)   
     デザートに。綿飴のようなふわっとした甘みのロゼ。

12月のディナー ¥8,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※12月のコースは12/28(火)までの提供となります。

 12月29日~1月6日を店休日として、1/7(金)より1月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ フォアグラと南国フルーツ
前菜その1 オマール、カリフラワー、オレンジ
前菜その2 タブリエ・ド・サプール、ミニアンドゥイエット、カルヴァドスのソース
魚料理

アンコウを巻いた白菜、ソースマリニエール

肉料理

どちらか1つお選びください

A:  エゾ鹿のロースト、グランヴヌールソース、
       スネとハツのコンフィ – サラダ仕立て –
      
B: 千葉県産 野生鴨ムネ肉のロースト、
     マデラと干し無花果のソース、根セロリのピュレ、
       モモ肉と内臓のミニバーガー
   ※ジビエは数に限りがあります
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ ブリアサヴァラン、苺、セロリ、ペルノー
デザート 軽い軽いチョコレートと胡椒
お茶菓子 レザーウッドハニーのソルベ、マスカルポーネのムース (コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

12月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. ココナッツ、パプリカ、ライム                アミューズ、前菜に。
     黄パプリカ入りの南国フローズン。
  2. エルダーフラワーとハーブのノンアルビール          魚料理に。
     ローズマリー・セージが香るノンアルビール。
  3. 玄米・杉・舞茸のお茶                    肉料理に。
     ABの肉にまつわる3種をブレンドしたお茶。
  4. ヴァンショー                           デザートに。
     チョコレートとホットワインでクリスマス気分。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996