TEL 03-6447-1996
〒107-0052 東京都港区赤坂8-13-19
インペリアル赤坂壱番館B109

今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 2

  • HOME
  • 今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 2

赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

2月ランチのアルコール・ペアリングA (¥3,700 税込)

肉料理Aがスペインっぽいのでスペイン特集で。

  1. 泡 「1+1=3 フェルメンタット エン バリーカ」      (スペイン、チャレッロ主体)
     前菜1に。香ばしい泡。焼いた帆立とナッツのソースに。7年の短い活動期間のニルヴァーナ的
  2. 白 「シェヘラザード 2020」             (スペイン、マトゥラナブランカ主体)
     魚料理に。ふくよかな白。鶏白湯ソースに。フレディ・マーキュリー死後も人気のクイーン的
  3. 赤 「リオハ レセルバ 2014, マルケス・デ・グリニョン」 (スペイン、テンプラニーリョ)     
     肉Aに。熟成感ある赤。スペイン的要素の付け合わせに。元祖ヘビーメタル、ディープパープル風
  4. カクテル 「八月一日」                    (スペイン産シェリー使用)      
     デザートに。八朔とラム酒とシェリーのカクテル。酷評が多いがファンも多いセックスピストルズ的

2月ランチのアルコール・ペアリングB (¥4,300 税込)

フランスだけに絞りました。とてもスタンダード。肉料理Bに。

  1. 泡 「クレマン・ダルザス, ルイ・モーラー」          (フランス、ピノブラン主体)
     前菜1に。キレのある泡。帆立の甘みに。「アルマゲドン」で有名なエアロスミス風
  2. ロゼ 「ブルゴーニュ ロゼ 2021, ダヴィド・デュバン」     (フランス、ピノノワール)
     魚料理に。爽やかなロゼ。つるりと滑らかな魚に。「ホテル・カリフォルニア」のイーグルス風
  3. 赤 「クローズエルミタージュ 2018, フィリップヴァンサン・ジャブレ」(フランス、シラー) 
     肉Bに。濃くも引き締まった赤。ハトの血の風味に。ロック界のレジェンド、ローリングストーンズ的
  4. 白 「パシュラン・デュ・ヴィクビル ドゥー 2020, ラウゲ」  (フランス、プティマンサン)
     デザートに。トロピカル風味な甘口白。ラム酒やココナッツに。古典的な人気のレッドツェッペリン風

1月のディナー ¥9,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※1月のコースは1/30(月)までの提供となります。

 1月31日~2月2日を店休日として、2/3(金)より2月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ 氷下魚のデクリネゾン
前菜その1 ニシンとかぼちゃの「あの」パイ
前菜その2 タンモア風ジンギスカンのすゝめ
魚料理

北寄貝の軽いブレゼ、レモングラスと貝のジュ

肉料理

どちらか1つお選びください
※ジビエの肉は入荷状況により、別の肉となる可能性があります。

A: 別海町産エゾ鹿ウチモモのロースト、ソースグランヴヌール

      
B: 愛媛県産うり坊(2皿仕立て)
    ①:ぬか漬けしてロースト、ジビエのコンソメと共に
    ②:シヴェ(血でとろみをつけた赤ワイン煮込み)
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ 北海道産クリームチーズのムース、シーベリーのグラニテ
デザート ワンカップハスカップ
お茶菓子 大豆、小麦、小豆 (コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

1月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. カツゲン風フローズンドリンクと清涼ハーブたち   アミューズ、前菜に。
     。
  2. クラフト!タンモアガラナ  前菜、魚料理に。
     。
  3. 甘い香りの赤ワイン              肉料理に。
     。
  4. 薄荷と紅茶とワインと私                       デザートに。
     。

1月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,900 税込)

北海道フェア!北海道のワインとお酒で5種類集めました。肉料理Aに。

  1. 微泡 「ナイアガラ 2022、 さっぽろ藤野ワイナリー」    (北海道、ナイアガラ)
     前菜1に。
  2. ロゼ 「ピノノワール ロゼ 2021、千歳ワイナリー」    (北海道、ピノノワール)   
     前菜2に。
  3. 白 「ピノグリ 2021, 奥尻ワイナリー」             (北海道、ピノグリ)
     魚料理に。
  4. 赤 「中富良野ルージュ 2021, ドメーヌ・レゾン」    (北海道、ツヴァイゲルト主体)
     肉Aに。

  5. 日本酒 「純米吟醸 吟風、 上川大雪」             (北海道、吟風)    
     デザートに。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996