今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 2

フランスワインで5種。オーソドックスです。肉料理Aに。

1. ロゼ泡 「クールドクレイ クレマンドロワール ロゼ」　（フランス、ピノノワール主体）
   　前菜に。漫画『ONE PIECE』に登場する伝説の海賊王、ゴール・D・ロジャー的
2. ロゼ 「クーサン サントヴィクトワール ロゼ 2014」　（フランス、グルナッシュ主体)
   　魚料理に。15世紀のオスマン帝国の海賊、通称、赤ひげのバルバロス・ハイレッディン的。後にオスマン帝国の提督に昇進
3. 赤　「プティヴェルド リストラック 2018」　（フランス、プティヴェルド）　　　　　　　　　　　　　　
   　肉料理Aに。19世紀、史上最大の7万人600隻の艦隊を率いた女海賊、鄭一嫂（チン・シーロウ）風
4. 赤甘口　「ラファージュ モーリー グルナ 2022」　　　　（フランス、グルナッシュ）　
   　デザートに。映画『パイレーツ・オブ・カリビアン』のジャック・スパロウ船長的。ずる賢いが憎めない

海賊といえば、島を拠点にします。地中海と大西洋の島のワイン。肉料理Bに。

1. 泡 「セッラ＆モスカ トルバート スプマンテ」　　（サルデーニャ島、トルバート）
   　前菜に。英国を代表する詩人、バイロンの詩が原作の人気バレエ、『海賊』の主人公、コンラッド風
2. 白 「エンビナーテ ベンヘ ブランコ 2022」　　　（カナリア諸島、リスタンブランコ)
   　魚料理に。アン・ボニーとともに戦った女海賊、メアリ・リード風。もとは男装し軍で大活躍
3. 赤　「マッツェイ ジゾラ 2021」　　　　（シチリア島、ネロダーヴォラ）　
   　肉料理Bに。シチリア島が拠点にしたディオニュシウス的。紀元前5世紀に活動し世界最古の海賊として有名
4. マデイラ 「バーベイト マデイラ ブアル5年」　　（マデイラ諸島、ブアル）
   　デザートに。伊勢志摩が本拠地で、織田信長と豊臣秀吉に仕えた海賊、九鬼嘉隆風

※生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※7月のコースは7/28（月）までの提供となります。

　7月29日～7月31日を店休日として、8/1（金）より8月のコースでの提供を予定しております。

※7月のコースは料理毎に設定した色がテーマです。

ご予約はお電話（03-6447-1996）、またはこちらのリンク先予約フォームにてお待ちしております。

1. ゴールデンパナシェ　　　　　　　　　　　　アミューズ、前菜①に。
   　
2. カロテノイドレッド　　　　　　　                 前菜②、魚料理に。
   　
3. マデラブラウン　　　　　　　　　　　　肉料理に。
   　
4. オスマンサスオレンジ　　　　　　　　　　　デザートに。
   　

色がテーマなので、フランスワインもやや変わり種。肉料理Aに。

1. 黄泡 「クレマンデュジュラ ベタニー」　　　　　　　　　　（フランス、シャルドネ主体）
   　前菜①に。熱くて優しくて、人生の節目に聞きたい『乾杯』的。1988年、長渕剛
2. 黒 「シャトーピネレ カオール 2021」　　　　　　　　　（フランス、マルベック主体）　　
   　前菜②に。シンプルなのに、希望が満載で勇気が出る『愛は勝つ』風。1990年、KAN
3. 白 「ジャックカシュ― ブルゴーニュ アリゴテ 2022」　　　　（フランス、アリゴテ)
   　魚料理に。日本中が歌と振付けに中毒した元祖アイドル曲、『UFO』的。1977年、ピンク・レディー

4. 赤　「ドメーヌヴァンダンジュ モンドゥーズ 2021」　　　　　　（フランス、モンドゥーズ）　
   　肉料理Aに。豪快で重厚で伸びのある歌声が魅力の『また逢う日まで』風。1971年、尾崎紀世彦

5. 白甘口　「クロクロンビュ ドルチェビアンク 2021」　　　　　　　　（フランス、ミュスカ）　　
   　デザートに。甘く切ない青春を歌った『神田川』的。1973年、かぐや姫