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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 4

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

8月のランチ ¥5,800(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※8月のコースは8/29(日)までの提供となります。

 8月30日~9月1日を店休日として、9/2(木)より9月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ – 日本 - だし・ア・ラ・モード
前菜 – アジア - 海老・烏賊・貝の冷製トムヤムクン
魚料理

– インド - 白身魚、豆類、ターメリック、クミン

肉料理

どちらか1つお選びください

A: - 東欧 - 国産仔豚のロースト、ドルマ、
         グヤーシュとザジキ2種のソースで
B: - 中東 - 仏ロゼール産仔羊のローストとメルゲーズ、
         モロヘイヤのソース、壺焼きケバブ

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート – スペイン - シェリーのサバイヨンとジュレ、
           無花果、チュロス、ショコラのソルベ
お茶菓子 – ポルトガル - 焼きたてエッグタルト(コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

【7月8日現在】緊急事態宣言期間中の当店の営業について

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

タンモアは引き続き新型コロナウィルスの感染拡大防止策を続けております。ご協力いただいているお客様皆様には深くお礼申し上げます。

表記の件につきまして、政府並びに東京都より発表がありました緊急事態宣言発令の発表を受けまして、タンモアは営業時間短縮を引き続き行います。また、期間中はアルコール類の提供は停止しております。

緊急事態宣言期間中はディナータイムの営業時間を17時~20時とし、ご予約受付時間を17時~18時として営業してまいります。また、ディナータイムの営業時間変更に伴い、ランチタイムの営業時間も12時~15時とし、ご予約受付時間を12時~13時といたします。


●期間:2021年7月12日(月)~2021年8月22日(日)
●予約受付時間
  ランチ営業(土日祝)   :12:00~13:00(15時閉店)
  ディナー営業(水曜日以外):17:00~18:00(20時閉店)
     ※アルコール類の提供はございません。


期間中、既にご予約されているお客様には、こちらから個別にご来店時間、アルコール類の提供がないことについてのご相談をさせていただくことがございますのでご理解を賜りたく存じます。

また、飲食店の利用人数は4人以下にという目安に従い、5名様以上でご来店のお客様には席のグループを分けてご案内させていただくことがございます。
ご来店下さる皆様にはご不便をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解をいただきたく存じます。

 

フランス料理タンモア

オーナーシェフ 田中いずみ

7月のディナー ¥8,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※7月のコースは8/1(日)までの提供となります。

 8月2日~8月4日を店休日として、8/5(木)より8月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ – 緑 - 枝豆のスープ、鰺のタルタル
前菜その1 – 黄 - ラタトゥイユ・ア・ラ・モード
前菜その2 – 茶 - 穴子とフォアグラのフラン、ソースペリグー
魚料理

– 白 - ホワイト富士山サーモンのミキュイ、ソースベルモット

肉料理

どちらか1つお選びください

A:  – 赤 - 仏産仔鴨ムネ肉のロースト、
         ソースガストリックフランボワーズ、
          ピキオスに詰めたモモ肉のコンフィ
      
B: - 黒 - 牛(黒毛和種)と鮑のブリック、
         肝のソースとひじきのソース
      

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ – 橙 - エポワス、カボチャ、オレンジ
デザート – 青 - チャイナブルー、ピニャコラーダ、モヒート
お茶菓子 – 桃 - 柴漬けとベリーのムース (コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

7月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. キウイ、胡瓜、バジルのトニック
     前菜に。緑色3種のトニック割り。
  2. 茗荷、生姜、梅
     魚料理に。白ワインベースに3種を漬け込む。
  3. スパイシーカーディナル
     肉料理に。赤ワインベースにベリーとスパイス。
  4. シーブリーズ
     デザートに。クランベリーとグレープフルーツのフローズン。

7月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,900 税込)

フランス中心によく知られた国のワインで安定志向のコースです。肉料理Aに。

  1. 泡 「シャンパーニュ カルトノワール NV」  シャルリエ   (フランス、ムニエ主体)
     Champagne Carte Noire NV, Charlier & Fils  (France, Meunier blend)
     前菜1に。複雑さを出したラタトゥイユに、複雑さのある泡を合わせる。
  2. マデイラ 「ヴェルデーリョ 10年」 バーベイト             (ポルトガル、ヴェルデーリョ) 
     Madeira Verdelho 10 years, Barbeito     (Portugal, Veldelho)
     前菜2に。マデイラワインのソースの料理にマデイラワイン。山椒を振るイメージ。
  3. 白 「茅ヶ岳 甲州 2020」 中央葡萄酒                   (日本、甲州)     
     Kayagatake Koshu 2020, Grace Wine  (Japan, Koshu)
     魚料理に。富士山と名の付く魚から山梨を連想し、爽やかな甲州を。
  4. 赤 「トゥーレーヌ レ・グリュッシュ 2015」  ジェラール・マリュラ   (フランス、CF
     Touraine Les Gruches 2015, Gérard Marula  (France, Cabernet Franc)
     肉料理Aに。鴨の酸味の効いたソースに、しっかり酸味を感じる赤。
  5. 白 「ジョンティユ ダルザス メティス 2018」 ボット・ゲイル   (フランス、いろいろ) 
     Gentil d’Alsace Metiss 2018, Dom. Bott Geyl  (France, Muscat blend)
     デザートに。様々なフルーツのデザートに、様々な品種ブレンドの柔らかい白。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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