2019/11/29
12月のランチ ¥5,800（税込）
※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。
| アミューズ | フォアグラのアミューズ |
|---|---|
| 前菜 | オマール、ネギ、金柑 |
| 魚料理 | 白身魚、白菜、焦がしバターのソース |
| 肉料理 |
どちらか1つお選びください |
| デザート | ショコラ、マロン、スコッチウイスキー |
| お茶菓子 | お茶菓子とコーヒー（または紅茶、ハーブティーなど） |
今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 79
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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー
メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。
当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。
※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。
2019/11/29
12月ランチのアルコール・ペアリングA （¥3,700 税込）
世界中を旅するように様々な地域のワインとお酒を集めました。
- 泡 ワビサビ スプーミー GV NV （オーストリア、グリューナーフェルトリーナー）
Spumy GV NV, Wabi-Sabi （Austria, Grüner Veltliner）
オーストリアの天才、モーツアルト。『フィガロの結婚』『魔的』のようなオペラや交響曲も作りながら35歳で夭折。 - 白 フォー スター ナパヴァレー シャルドネ 2017 (アメリカ合衆国、シャルドネ)
Four Star Napa Valley Chardonnay 2017, Fior di Sole (U.S.A, Chardonnay)
将棋界で、かつて大流行した振り飛車みたいなワイン。今「世界絶滅危惧種」に認定され久保利明前王将と里見香奈女流五冠が奮戦中。 - 赤 ヤルデン カベルネソーヴィニョン 2015 (イスラエル、カベルネソーヴィニョン)
Yarden Cabernet Sauvignon 2015, Golan Heights Winery (Israel、Cabernet Sauvignon)
20世紀のバイオリニストのトップ５に入る「イスラエルの至宝」、イツァーク・パールマンみたい。さすが巨匠！ - カクテル ホット イタリアン （イタリア、アマレットリキュール使用）
Cocktail Hot Italian （Amaretto Liqueur from Italy)
二枚目なのに三枚目のプレイボーイ役が似合うマルチェロ・マストロヤンニ的。『甘い生活』『ひまわり』で好演。
2019/11/29
12月ランチのアルコール・ペアリングB （¥4,300 税込）
フランス中を駆け巡るようにフランス各地のワインを集めました。
- ロゼ泡 クール・ド・クレイ クレマン・ド・ロワール NV （フランス、ピノノワール主体）
Cœur de Cray Crémant de Loire Brut Rosé, Dom. de Cray (Loire, Pinot Noir blend)
ケンタッキー・フライドチキンの創始者、カーネル・サンダース風。65歳で立ち上げ、74歳には600店舗に。 - 泡 シャンパーニュ グランクリュ エクストラブリュット ブランドブラン NV (シャルドネ)
Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs NV, Chapuy (Champagne, Chardonnay)
銀河系で最も高貴でエレガントなお酒がシャンパーニュ。光源氏が、妖艶な朧月夜との密会で、口移しで飲んだはず。 - 赤 クローズ・エルミタージュ レ・クロワ 2016 (フランス、シラー)
Crozes-Hermitage Les Croix 2016, David Reynaud (Rhône, Syrah)
宮沢賢治。『銀河鉄道の夜』のジョバンニとカムパネルラが、大人になった記念に飲むのがこれ。 - 甘口 レ・ゼトワール・ド・ドワジーデーヌ バルサック 2016 (フランス、セミヨン主体)
Les Etoiles de Doisy-Daëne 2016, Ch. Doisy-Daëne (Bordeaux, Semillon blend)
どんな偏屈ワインマニアでも、もらって大喜びするのがこのワイン。夢見るように極甘のワインで陥落したヨーロッパの美女は数知れず…。
2019/11/01
11月のディナー ¥8,000（税込）
※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。
| アミューズ | ブーダンノワールのブリック、林檎のスープ |
|---|---|
| 前菜その1 | きのこのジュレ寄せ – 仏産と国産の味比べ – |
| 前菜その2 | あん肝、春菊、生ハムのジュ |
| 魚料理 | 鱈、白子、ネギを雲丹のソースでグラタン風に |
| 肉料理 | どちらか1つお選びください A: 越後牛ミスジのロースト、ハツのカツレツ、 牡蠣と紹興酒のソース ※牛肉は入荷により品種と部位が変更の可能性があります B: 仏産ソローニュのキジ - 胸肉のロースト、フォアグラソース、 もも肉のロールキャベツ、内臓のペースト、キジのコンソメと共に – （2皿構成でお出しします） （Ｂは +¥2,000（税込）です。 +¥3,700（税込）でＡＢ両方ご用意いたします） |
| チーズ | モンドール、蓮根 |
| デザート | 牛蒡のキャラメリゼ、焙じ茶のムース、たまり醤油のアイス |
| お茶菓子 | 柴漬け、ヨーグルト、ホワイトチョコ （お茶：コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど） |
2019/11/01
11月のノン・アルコール・ペアリング （¥2,700 税込）
- ビーツ、リンゴ、ビネガー
ビーツピューレ,シードルビネガー,アップルサイダー。名脇役の滝藤賢一みたい。 - 大根、グレープフルーツ
大根の香りとグレープフルーツの苦味でコッテリ熱々の魚料理がさっぱり。武井咲のよう。 - 桂花陳酒、8種のスパイス
アルコールのない桂花陳酒に8種の香料。囲碁の張栩前名人風に堂々とした飲料。 - ゴボウ茶、プラリネ、キャラメル
ゴボウ茶にプラリネと牛乳の泡とキャラメル。音羽屋の尾上右近的。
お問い合わせContact
赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。
TEL 03-6447-1996