今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 78

世界中で造られるフランス品種のワインで新年のお祝いを！

1. ロゼ泡 ドサッジョ・ゼロ カッパカッパ ロゼ NV （イタリア、ピノネーロ） 
   　Dosaggio Zero KK Rosé NV, Kante (Italy, Pinot Nero)
   　同じピノ・ノワールの泡でも北イタリア産は華やか。バレエ、『ドン・キホーテ』の主人公、キトリをドロテ・ジルベールが赤い扇を手に演じる感じ。
2. 白　シエラ カンタブリア ブランコ 2017 (スペイン、ソーヴィニョンブラン主体)
   　Sierra Cantabria Blanco 2017, Sierra Cantabria (Spain, Sauvignon Blanc blend)
   　国際品種、シャルドネと違い、素朴で力強い。316個の耳を得た女性闘牛士、クリスティーナ・サンチェスみたい。
3. 赤 エニーラ レゼルヴァ 2014 (ブルガリア、メルロ・シラー主体)
   　Enira Reserva 2014, Bessa Valley Winery (Bulgaria, Merlot blend)
   　ボルドー風のドッシリガッシリ系で、果実味も満載。ブルガリア出身で大関まで出世した美男の関取り、琴欧州みたい。
4. 白 グレイワッキ リースリング 2018 (ニュージーランド、リースリング)
   　Greywacke Riesling 2018, Greywacke (New Zealand, Riesling)
   　寒冷地仕様のブドウの代表がリースリング。超美貌のドイツ人バイオリニスト、アンネ＝ゾフィー・ムター風。

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

1. イチゴのスパークリング
   『ドン・キホーテ』で赤い扇子を持って赤いチュチュで颯爽と現れれる村娘のキトリ風。
2. セリと柚子のカクテル
   バレエ、『真夏の世の夢』に緑のチュチュで登場する誇り高く気品あるタイターニア的？
3. ヴァンショー エピセ
   バレエ『海賊』で、美女のメドゥ―ラが危機に瀕すると、必ず助けに来るコンラッドのように頼もしい飲料。
4. バタースコッチ
   バレエ、『白鳥の湖』に登場する威厳のある悪魔、ロットバルトのように、力強く、存在感がある。

世界中を旅するように様々な地域のワインとお酒を集めました。

1. 泡 ワビサビ スプーミー GV NV （オーストリア、グリューナーフェルトリーナー）
   　Spumy GV NV, Wabi-Sabi （Austria, Grüner Veltliner）
   　オーストリアの天才、モーツアルト。『フィガロの結婚』『魔的』のようなオペラや交響曲も作りながら35歳で夭折。
2. オレンジ クレメンタイン ピノグリ 2018 (オーストラリア、ピノグリ)
   　Clementine Pinot Gris 2018, Logan Wines (Australia, Pinot Gris)
   　白ワインを赤ワイン風に作ったオレンジワイン。酸味と旨味に富み、豪州のアカデミー賞名女優、ニコール・キッドマン風。
3. 白 フォー スター ナパヴァレー シャルドネ 2017 (アメリカ合衆国、シャルドネ)
   　Four Star Napa Valley Chardonnay 2017, Fior di Sole (U.S.A, Chardonnay)
   　将棋界で、かつて大流行した振り飛車みたいなワイン。今「世界絶滅危惧種」に認定され久保利明前王将と里見香奈女流五冠が奮戦中。
4. 赤 ヤルデン カベルネソーヴィニョン 2015 (イスラエル、カベルネソーヴィニョン)
   　Yarden Cabernet Sauvignon 2015, Golan Heights Winery (Israel、Cabernet Sauvignon)
   　20世紀のバイオリニストのトップ５に入る「イスラエルの至宝」、イツァーク・パールマンみたい。さすが巨匠！
5. カクテル ホット イタリアン （イタリア、アマレットリキュール使用）
   　Cocktail Hot Italian （Amaretto Liqueur from Italy)
   　二枚目なのに三枚目のプレイボーイ役が似合うマルチェロ・マストロヤンニ的。『甘い生活』『ひまわり』で好演。

フランス中を駆け巡るようにフランス各地のワインを集めました。

1. ロゼ泡 クール・ド・クレイ クレマン・ド・ロワール NV （フランス、ピノノワール主体）
   　Cœur de Cray Crémant de Loire Brut Rosé, Dom. de Cray (Loire, Pinot Noir blend)
   　ケンタッキー・フライドチキンの創始者、カーネル・サンダース風。65歳で立ち上げ、74歳には600店舗に。
2. 白 アルザス ピノグリ キュヴェ・ド・ルース 2017 （フランス、ピノグリ)
   　Alsace Pinot Gris Cuvée de l’Ours 2017, Charles Frey (Alsace, Pinot Gris)
   　軽快ながら重厚。8,000m超の14座を全て踏破した日本初の登山家、竹内洋岳みたい。
3. 泡 シャンパーニュ グランクリュ エクストラブリュット ブランドブラン NV (シャルドネ)
   　Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs NV, Chapuy (Champagne, Chardonnay)
   　銀河系で最も高貴でエレガントなお酒がシャンパーニュ。光源氏が、妖艶な朧月夜との密会で、口移しで飲んだはず。
4. 赤 クローズ・エルミタージュ レ・クロワ 2016 (フランス、シラー)
   　Crozes-Hermitage Les Croix 2016, David Reynaud (Rhône, Syrah)
   　宮沢賢治。『銀河鉄道の夜』のジョバンニとカムパネルラが、大人になった記念に飲むのがこれ。
5. 甘口 レ・ゼトワール・ド・ドワジーデーヌ バルサック 2016 (フランス、セミヨン主体)
   　Les Etoiles de Doisy-Daëne 2016, Ch. Doisy-Daëne (Bordeaux, Semillon blend)
   　どんな偏屈ワインマニアでも、もらって大喜びするのがこのワイン。夢見るように極甘のワインで陥落したヨーロッパの美女は数知れず…。