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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 19

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

11月ランチのアルコール・ペアリングA (¥3,700 税込)

日仏のお酒を新世代の作り手や楽しみ方で集めました。

  1. 泡 ペティヤン ブラン 2017 (日本、デラウェア)
     Petillant Blanc 2017, Takeda Winery (Yamagata, Delaware
     透明感があり、スタイリッシュで軽快な感じは、『蛇を踏む』で芥川賞を受賞した川上弘美の作品のよう。
  2. 白 風のヴィンヤード シャルドネ 2018 (日本、シャルドネ)
     Kaze-no-Vineyard Chardonnay 2018, Ritafarm & Winery (Hokkaido, Chardonnay)
     長崎県佐世保市に住み、不思議な生まれ変わりを描いた『月の満ち欠け』で直木賞を受賞した佐藤正午のよう。
  3. オレンジ レフェメール ブラン 2017 (フランス、クレレット主体)
     L’éphémère Blanc 2017, Dom. Julien Peyras (Languedoc、Clairette blend)
     パリ市の税関に務め、休みに絵を描いていたアンリ・ルソーの「こってりして不思議な情景の絵」みたい。
  4. ブランデー コニャック ナポレオン ゴボウと共に (フランス)
     Cognac Napoléon with Burdock, (France)
     バロン・ドールを3年連続で受章したフランスの伝説的なサッカー選手で、別名「将軍」のミシェル・プラティニのよう。

11月ランチのアルコール・ペアリングB (¥4,300 税込)

日仏のお酒を伝統的な作り手や楽しみ方で集めました。

  1. 赤 ブルゴーニュ ルージュ 2009 (フランス、ピノノワール)
     Bourgogne Rouge 2009, Courtiers Selections (Burgundy, Pinot Noir)
     阪神タイガースの安打製造機で、今年の新人最多安打を記録した期待の星、俊足好打の近本光司みたい。
  2. 白 アルザス リースリング グランクリュ フィンスベルグ 1995 (フランス、リースリング)
     Riesling Grand Cru Pfingsberg 1995, Ch. d’Orschvihr (Alsace, Riesling)
     2015年の大晦日、50歳にして堂々と『ボレロ』を踊った伝説の天才バレリーナ、シルヴィ・ギエムみたい。
  3. 白 エール・ド・リューセック 2015 (フランス、セミヨン主体)
     R de Riesussec 2015, Ch. Rieussec (Bordeaux, Semillon blend)
     極甘口が得意な老舗シャトーが作る辛口なので、宝塚の花組の男役トップ、真飛聖のように、「女性なのに男っぽい」雰囲気が満載。
  4. 赤 マスカットベーリーA 樽熟成 2017 (日本、マスカットベーリーA)
     Muscat Bailey A Barrel Aged 2017, Manns Wine (Yamanashi, Muscat Bailey A)
     ショパン・コンクールで日本人歴代最高の2位,グラミー賞を2度受賞したロンドン在住の端正なピアニスト,内田光子的。

10月のディナー ¥8,000(税込)

※今月より、当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

アミューズ ジビエのモンブラン
前菜その1 赤エビのマリネ、白子のロワイヤル、アサリのジュ、柑橘、根菜
前菜その2 仏産トランペット茸のフラン、キノコのソテー
魚料理 白身魚  – ホタテのムースを挟んで –
  ホタテのヴァンブランソース、カブのデクリネゾン
肉料理 どちらか1つお選びください

A: 山形金華豚 - 肩ロースの塩レモンマリネ、炭火焼き –
   ワサビのソース
      ※豚の品種は入荷により変更の可能性があります

B: スコットランド産ピジョンラミエ
   - 胸肉のロースト ソースサルミ オ ショコラ、
       モモ肉と内臓のアッシパルマンティエ –

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)
チーズ エポワス、カボチャ、クミン、イチジク
デザート 燻製さつまいも、マルサラ酒のアイス、マスカルポーネ、落ち葉
お茶菓子 酒粕、奈良漬け、ホワイトチョコ
(お茶:コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

10月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. シュラブ – オレンジ & ジンジャー –
    発泡のプチプチ感。振り飛車で男性棋士を翻弄する美貌の香川愛生女流三段風。前菜に
  2. 洋ナシ、エルダーフラワー
    清々しい洋梨の香り。カナダの若手女性ジャズ歌手、ダイアナ・クラール的。魚料理に
  3. 黒豆、とうもろこし
    凝縮感があるのに香ばしい。ニューヨークの男性ジャズ歌手、メル・トーメ風。肉料理と
  4. シナモン、コーヒー、黒糖
    コーヒー香のある白いミルク。『千夜一夜物語』の妖艶なシェラザード姫的。デザートに

10月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)

フランスとその周辺の主要生産国からのワインで構成しました。

  1. 泡 クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィヴ・ラ・ジョワ 2009 (フランス、シャルドネ主体)
     Crémant de Bourgogne Vive la joie 2009, Bailly Lapierre (France, Chardonnay, Pinot Noir)
     ブルゴーニュが誇る泡。突きの鋭い優美な女子フェンサー,エリカ・キルプ風。アミューズと前菜1と
  2. 赤 モンテフィーノ レッド 2013 (ポルトガル、トウリガナショナル主体)
     Montefino Red 2013, Monte da Penha (Portugal, Touriga Nacional blend)
     爽やかな赤。「NEXTロナウド」と評判の19歳のサッカー選手,ジョアン・フェリックス的。前菜2と
  3. 白 ケステナー リースリング クーベーアー ファインヘルプ 2017 (ドイツ、リースリング)
     Kestener Riesling Q.b.a Feinherb 2017, Meierer (Germany, Riesling)
     この葡萄特有のペトロル香。歴史的映画『ブリキの太鼓』の女優アンゲラ・ヴィンクラー風。魚料理と
  4. 赤 コンダード・デ・アサ クリアンサ2016 (スペイン、テンプラニーリョ)
     Condado de Haza Crianza 2014, Alejandro Fernandez (Spain, Tempranillo)
     スペインを代表する凝縮した赤。伝説の女性闘牛士、クリスティーナ・サンチェス的。肉料理と
  5. 酒精強化 マルサラ スーペリオーレ セッコ NV (イタリア、グリッロ主体)
     Marsala Superiore Secco NV, Baglio Curatolo Arini 1875 (Italy, Grillo blend)
     琥珀色に輝く辛口の食後酒。シチリア出身のシャンソン歌手、サルバトーレ・アダモ風。デザートと

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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