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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 15

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

2月ランチのアルコール・ペアリングB (¥4,300 税込)

アルザスゆかりの料理に合わせてアルザスのワインのみで揃えました。

  1. 泡 クレマン ダルザス ブリュット NV (アルザス、ピノ系3品種のブレンド) 
     Crémant d’Alsace Brut NV, Roland Schmitt (Alsace, Pinot blend)
     アルザス泡でスタート。ピノノワール、ブラン、オーセロワで旨み強く『アンパンマン』のドキンちゃん風。アミューズと前菜1に。
  2. 赤 ピノノワール カンテサンス 2015 (アルザス、ピノノワール)
     Pinot Noir Quintessence 2015, Charles Frey (France, Pinot Noir)
     アルザスの赤はピノノワール。スパイスっぽく華やかで金の斧を持って湖から現れる女神様的。魚・肉料理に。
  3. 白 アルザス ブラン 2017 (アルザス、ゲヴュルツ・ピノ・ミュスカ等7品種ブレンド)
     Alsace Blanc 2017, Marcel Deiss (Alsace, 7 Varietal blend)
     アルザスワインは品種ありきという前提を崩したワインを肉料理、特にベックオフと。『三匹の子豚』の「ウ―」風。
  4. 白 リースリング 2017 (アルザス、リースリング)
     Riesling 2017, Bader (Alsace, Riesling)
     アルザスで最もポピュラーな品種。辛口でリッチ。『白鳥の王子』で11人の兄さんを救った王女的。デザートに。

1月のディナー ¥8,000(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

アミューズ 牡蠣のショーフロワ
前菜その1 大根、ビーツ、林檎
前菜その2 ジビエのブリック、牛蒡のポタージュ
魚料理 鱈とガルビュール
肉料理 どちらか1つお選びください

A: ランド産小鳩のロースト、豆鼓のソース
       カシューナッツのピュレ、内臓の串カツ 

B: 愛媛産うり坊のローストとシヴェ
        (2皿構成でお出しいたします)
※うり坊の入荷が無い場合は。他の肉類に変更の可能性があります。

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)
チーズ マロワール、仏産キノコのソテー
デザート アリババ オ グランマニエ、
   日本の柑橘とウバ茶ミルクティーのアイス
お茶菓子 紅しょうがとショコラ(コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

1月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. あんぽ柿のカクテル
     あんぽ柿、白ワイン、蜂蜜、食用花のカクテル。爽やかな甘みが「ハイジ」風。
  2. 菜の花、キウイ、グレープフルーツ
     この3つの食材のフローズンカクテル。キリっとして『白雪姫』の氷の女王的。
  3. 茗荷、大葉、ジンジャーエール
     辛口のジンジャーエールに茗荷と大葉。大人っぽい風味で、テノール歌手のよう。
  4. 柚子、ヨーグルト、杏仁
     杏仁豆腐とヨーグルトに柚子のジャム。酸味と甘みが「赤ずきんちゃん」風。

1月ディナーのアルコール・ペアリングA( ¥4,900 税込)

ブランドノワールシャンパンをメインに据えた仏産ワインコースで新年のお祝いを!

  1. 泡 ペルル・ド・ランジュリエ NV (フランス、ミュスカデ) 
     Perles de l’Angelier NV, Dom. Gobin Freres (Loire, Muscadet) 
     フレッシュ&フルーティーで飲みやすい泡。ロイヤル・バレエのプリンセス、アリーナ・コジョカルが得意の『ジゼル』を踊る感じ。
  2. 赤 ブルゴーニュ ピノノワール キュヴェ・フィーヌ・セレクション 2017 (フランス)
     Bourgogne Pinot Noir Cuvée Fine Selection 2017, Dom. Tortochot (Burgundy, Pinot Noir)
     赤の双璧が、濃厚で渋いボルドーと、繊細なブルゴーニュ。この赤はボディーもあり、クラシックピアノの女王、マルタ・アルゲリッチ風。
  3. 白 サン・ジョセフ ブラン ラ・スース 2017 (フランス、マルサンヌ)
     Saint-Joseph Blanc La Source 2017, Ferraton Pere et Fils (Rhône, Marsannne)
     明るい南仏の陽を浴び、のびのび育った香り高い白。愛らしいルックスのハリウッド女優、ジェシカ・アルバみたい。『シン・シティ』では、大人の演技で大きな話題に。
  4. 泡 アンドレ・クルエ グランド・レゼルヴ ブリュット NV (フランス、ピノノワール)
     André Clouet Grande Reserve Brut NV (Champagne、Pinot Noir)
     白葡萄だけの泡が宝塚なら、黒葡萄だけのこれは歌舞伎。音羽屋の新鋭女方で、踊りの名手、尾上右近的。
  5. カクテル オリンピック (フランス、グランマニエ使用)
     Cocktail Olympic (Grand Marnier Liqueur from France)
     1900年のパリ五輪を記念して生まれたこのカクテルは、オレンジのほろ苦さが特徴。切ない人生を演じる名優、イヴ・モンタン風。

1月ディナーのアルコール・ペアリングB ( ¥4,300 税込)

世界中で造られるフランス品種のワイン(と、おまけのビール)で新年のお祝いを!

  1. ロゼ泡 ドサッジョ・ゼロ カッパカッパ ロゼ NV (イタリア、ピノネーロ) 
     Dosaggio Zero KK Rosé NV, Kante (Italy, Pinot Nero)
     同じピノ・ノワールの泡でも北イタリア産は華やか。バレエ、『ドン・キホーテ』の主人公、キトリをドロテ・ジルベールが赤い扇を手に演じる感じ。
  2. ビール ベアードビール 帝国 IPA (日本、エールビール)
     Beer Baird Beer Teikoku IPA (Japan, Ale Beer)
     ライト級で無敵の強さを誇った伝説のボクサー、ロベルト・デュラン風。タフなガッツ石松(当時は鈴木石松)を10RでKO
  3. 白 シエラ カンタブリア ブランコ 2017 (スペイン、ソーヴィニョンブラン主体)
     Sierra Cantabria Blanco 2017, Sierra Cantabria (Spain, Sauvignon Blanc blend)
     国際品種、シャルドネと違い、素朴で力強い。316個の耳を得た女性闘牛士、クリスティーナ・サンチェスみたい。
  4. 赤 エニーラ レゼルヴァ 2014 (ブルガリア、メルロ・シラー主体)
     Enira Reserva 2014, Bessa Valley Winery (Bulgaria, Merlot blend)
     ボルドー風のドッシリガッシリ系で、果実味も満載。ブルガリア出身で大関まで出世した美男の関取り、琴欧州みたい。
  5. 白 グレイワッキ リースリング 2018 (ニュージーランド、リースリング)
     Greywacke Riesling 2018, Greywacke (New Zealand, Riesling)
     寒冷地仕様のブドウの代表がリースリング。超美貌のドイツ人バイオリニスト、アンネ=ゾフィー・ムター風。

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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