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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】- Part 18

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

3月ディナーのアルコール・ペアリングB ( ¥4,300 税込)

フランスを含む世界中からお酒を集めました。

  1. 泡 グラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2015 (南アフリカ、シャルドネ)
     Graham Beck Brut Blanc de Blancs 2015  (South Africa, Chardonnay)
     今、話題の南アの泡。宝塚歌劇団花組の次期男役トップ、水美舞斗風。アミューズと前菜1に。
  2. 白 グラーハー ドームブロブスト カビネット 2008 (ドイツ、リースリング)
     Graacher Domprobst Riesling Kabinett, Friedrich Wilhelm Gymnasium(Germany, Riesling)
     50歳にして堂々と『ボレロ』を踊った伝説のバレリーナ、シルヴィ・ギエムみたい。前菜2に。
  3. ロゼ マルサネ ロゼ 2018 (フランス、ピノノワール)
     Marsannay Rosé 2018, Dom. Collotte (France, Pinot Noir)
     軽快で飲み口のよいロゼ。笑顔と生命力にあふれるボリショイ・バレェの花、ニーナ・アナニアシヴィリ風。魚料理に。
  4. 赤 バルバレスコ ガイア プリンチペ 2015 (イタリア、ネッビオーロ)
     Barbaresco Gaia Principe 2015, Roberto Sarotto (Italy, Nebbiolo)
     イタリアの「赤い宝石」。映画『ひまわり』でジョバンナ役を好演した国民的女優、ソフィア・ローレン的。肉料理に。
  5. カクテル クラフトリキュール奏・桜ミルク (日本、桜リキュール使用)
     Cocktail Sakura Milk (Cocktail from Japanese SAKURA liquor)
     桜の香りが満開のカクテル。爽やかなエロスを描く若手女流日本画家、大竹彩奈みたい。デザートに。

3月のランチ ¥5,800(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

※3月のコースは3/30(月)までの提供となります。

 31,1日を店休日として、4/2(木)より4月のコースでの提供を予定しております。

アミューズ 桜エビのショーフロワ
前菜 ハマグリと菜の花のスープ仕立て、スペックの香り
魚料理

桜マスと春キャベツのテリーヌ、ソースベルモット、グレープフルーツ

肉料理

どちらか1つお選びください

A: フランス ロゼール産子羊
    – 鞍下肉のバロティーヌ、ふきのとうの苦みと共に –
      
B: フォアグラ入りジビエのパイ包み焼き、
    ソースマデラ、ジャガイモとトリュフのピュレ 
※ジビエの種類は入荷により異なります。

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート 桜、苺、酒粕のガトー、杏仁のソルベ
お茶菓子 お茶菓子とコーヒー(または紅茶、ハーブティーなど)

3月ランチのアルコール・ペアリングA (¥4,300 税込)

フランスのワインに特化して様々な地域のものを集めました。

  1. ロゼ泡 クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィヴ・ラ・ジョワ ロゼ 2013 (ピノノワール主体)
     Crémant de Bourgogne Vive la Joie Rosé 2013, Bailly Lapierre (Pinot Noir blend
     ブルゴーニュが誇る泡。突きの鋭い優美な女子フェンサー,エリカ・キルプ風。アミューズと前菜1に。
  2. 白 プイィ・フュメ レ・シャン・ド・クリ 2015  (ロワール地方、ソーヴィニョンブラン)
     Pouilly-Fumé Les Champs de Vri, Marc Deschamp (Loire, Sauvignon Blanc)
     柔らかいソーヴィニヨンブラン。日本とNZのハーフでオペラ座の舞姫、オニール八菜的。魚料理に。。
  3. 赤 ヴァケラス レ・オート・ド・ラ・ポンシュ 2015 (ローヌ地方、GSMブレンド)
     Vacqueyras Les Hauts de la Ponche 2015, Dom. Font Sarade (Rhône, GSM blend
     素朴で重厚な赤。シェリングの「洗練」ではなく、気持ちの熱いバイオリニスト、ヨーゼフ・シゲティ的。肉料理に。
  4. 白 アルザス エデルツヴィッカー 2016 (アルザス地方、ゲヴュルツトラミネール主体)
     Alsace Edelzwicker 2016, Vincent Fleith (Alsace, Gewürtztraminer blend)
     冷涼なアルザスの華麗な香りの辛口。源氏香を聞く志野流の若宗匠、蜂谷宗芯風。デザートに。

3月ランチのアルコール・ペアリングB (¥3,700 税込)

フランスを含む世界中からお酒を集めました。

  1. 泡 グラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2015 (南アフリカ、シャルドネ)
     Graham Beck Brut Blanc de Blancs 2015  (South Africa, Chardonnay)
     今、話題の南アの泡。宝塚歌劇団花組の次期男役トップ、水美舞斗風。アミューズと前菜1に。
  2. ロゼ マルサネ ロゼ 2018 (フランス、ピノノワール)
     Marsannay Rosé 2018, Dom. Collotte (France, Pinot Noir)
     軽快で飲み口のよいロゼ。笑顔と生命力にあふれるボリショイ・バレェの花、ニーナ・アナニアシヴィリ風。魚料理に。
  3. 赤 バルバレスコ ガイア プリンチペ 2015 (イタリア、ネッビオーロ)
     Barbaresco Gaia Principe 2015, Roberto Sarotto (Italy, Nebbiolo)
     イタリアの「赤い宝石」。映画『ひまわり』でジョバンナ役を好演した国民的女優、ソフィア・ローレン的。肉料理に。。
  4. カクテル クラフトリキュール奏・桜ミルク (日本、桜リキュール使用)
     Cocktail Sakura Milk (Cocktail from Japanese SAKURA liquor)
     桜の香りが満開のカクテル。爽やかなエロスを描く若手女流日本画家、大竹彩奈みたい。デザートに。

2月のディナー ¥8,000(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

2月のコースは2/25(火)までの提供となります。

 26,27日を店休日として、2/28(金)より3月のコースでの提供を予定しております。

アミューズ タルトフランベと逆さまタルトフランベ
前菜その1 牛ハツと豚スネのアルザス風サラダ
前菜その2 フォアグラのテリーヌ、パンデピス、マールダルザスのジュレ
魚料理 ブルターニュ産エイヒレのムニエル、赤ワインソース、シュペッツレ
肉料理

どちらか1つお選びください

A: 佐賀牛 – マルカワのロースト、
       自家製アルザス風ソーセージと牛モツのシュークルート –
    ※牛肉の品種と部位は入荷により異なります。
      
B: ペルドロールージュ
 B-1:  – 胸肉のロティ、アワビの肝のソース –
 B-2:  – モモ肉とアワビのベックオフ –
      (2皿構成でお出しいたします) 
※ジビエの入荷は数に限りがあり、他の肉に変更の可能性があります。

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ マンステールのどら焼き
デザート タルト オ フロマージュブラン、
   ゲヴュルツトラミネールのソルベ、ミラベル、グリオット、洋梨
お茶菓子 ミニクグロフのチョコフォンデュ(コーヒーまたは紅茶、ハーブティーなど)

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996