今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 67

世界各国のワインを幅広くご用意して、食材に寄り添う組み合わせとしました。

1. ロゼ泡 アリボワボワ・エ・レ・キャラント・ビュヴール・ロゼ NV　        （フランス、ガメイ）
   　Ali Boit Boit et Les 40 Buveurs Rosé NV, Agnès Paquet      (France, Gamay)
   　鮎の香り感じる前菜に華やかな泡。サヴォワ出身のキリっとした男優、ニコラ・ブリアンソン風
2. 白 テ・カイランガ ソーヴィニョンブラン 2019　　　(ニュージーランド、ソーヴィニョンブラン)
   　TK Sauvignon Blanc 2019, Te Kairanga 　　　　(New Zealand, Sauvignon Blanc)
   　旨みと苦味が混在する魚料理に旨みあって爽やかな白。早熟のちょい悪の作家、フワンソワーズ・サガン風
3. 赤 余市ツヴァイゲルトレーベ 特別仕込み 2017            (日本、ツヴァイゲルトレーベ)
   　Yoichi Zweigeltrebe Special Cuvée 2017, Sapporo Beer　　　　（Japan, Zweigeltrebe）   
   　赤身感ある肉料理Aを活かす爽やかで濃い赤。イタリアの超美形ピアニスト、ヴァネッサ・ベネッリ・モーゼル的
4. 白 プレミアム・タマイオアサ・ロマネアスカ 2018 （ルーマニア、タマイオアサ・ロマネアスカ）
   　Premuim Tamaioasa Romaneasca 2018, Budureasca （Romania, Tamaioasa Romaneasca)
   　ハワイでのびのびと育ったスタイル抜群のハーフの美形モデル、長谷川潤みたい

南仏を含むフランス各地からピックアップし、熟成感を感じるワインも揃えました。

1. 泡 クレマン・ド・リムー レ・グレムノス NV         　　（ラングドック地方、シャルドネ主体）
   　Crémant de Limoux Les Graimenous NV, Dom. J Laurens (Languedoc, Chardonnay blend)
   　コクある味わいの前菜にふくよかなロゼ泡。スペインのフラメンコの女王、マリア・パへスみたい。
2. 赤 キュヴェ・ドミニク カベルネソーヴィニョン 2007             （ルーション地方、カベルネソーヴィニョン)
   　Cuvée Dominique Cabernet Sauvignon 2007, Clos St. Georges　 (Roussillon, CS)
   　アーティチョークや野菜が入る魚料理にハーブや柑橘の爽やかさを。伝説のスケーター、カタリナ・ヴィット風。
3. 白 サヴァニャン・ラン 2015                                    (ジュラ地方、サヴァニャン)
   　Savagnin L’Un 2015, Dom. Baud Génération 9                   (Jura, Savagnin)
   　繊細な風味の肉料理Bに繊細で爽やかさのある赤。突きの鋭い美形のフェンシング選手,エリカ・キルプ的
4. 青泡 ラ・ヴァーグ・ブルー NV           　　　　(プロヴァンス地方、ソーヴィニョンブラン)
   　La Vague Bleue NV, Herve Kerlann                     (Provence, Sauvignon Blanc)
   　チェリーを使ったデザートにチェリーの甘みをほんのり感じる赤泡。パリ・オペラ座の華、ドロテ・ジルベール風

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

6月12日より東京都より発表されている飲食店の営業時間短縮要請は、営業時間を午前0時までとするステップ３の段階へ進みました。タンモアでも東京都ロードマップのステップ３の期間中は東京都の方針に従った営業時間で営業いたします。

タンモアは6月12日より次のステップ（もしくは営業時間に関する特別な発表を受けるまで）までの期間中、当店はランチタイムは12時から14時までをご予約の受付時間とし、ディナータイムは18時から21時までをご予約の受付時間として、最終閉店を午前0時とさせていただきます。

●予約受付時間
ランチ営業（土日祝日のみ）：12:00～14:00（16時閉店）
ディナー営業（水曜日以外）：18:00～21:00（24時閉店）

東京都のロードマップのステップについては、この先の発表により変更となる可能性があります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りたくお願い申し上げます。

タンモア　オーナーシェフ　田中いずみ

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

5月26日より全国での緊急事態宣言が解除され、東京都より発表がありました飲食店の営業時間短縮要請は営業時間を午後10時までとするステップ１の段階へ進みました。タンモアでも東京都ロードマップのステップ１の期間中は東京都の方針に従い営業時間を短縮して営業いたします。

タンモアは5月26日より通し営業からランチ・ディナーの営業区分に戻して営業することとします。次のステップへ進むまでの期間中、当店はランチタイムは12時から14時までをご予約の受付時間とし、ディナータイムは18時から20時までをご予約の受付時間として、最終閉店を22時とさせていただきます。

●予約受付時間
ランチ営業（土日祝日のみ）：12:00～14:00（16時閉店）
ディナー営業（水曜日以外）：18:00～20:00（22時閉店）

東京都のロードマップのステップについては、この先の発表により変更となる可能性があります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りたくお願い申し上げます。

タンモア　オーナーシェフ　田中いずみ

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※6月のコースは6/30（火）までの提供となります。

　7月1,2日を店休日として、7/3（金）より7月のコースでの提供を予定しております。