今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 69

4杯全てピノノワール100%のワインで、ピノノワールの多様性を楽しめます。

1. ロゼ泡 ブルット・ナトゥーレ ロサード ピノノワール NV          （スペイン、ピノノワール）
   　Cava Desafio Blanc de Noirs NV, Roger Goulart (Spain, Pinot Noir)
   　コクある味わいの前菜にふくよかなロゼ泡。スペインのフラメンコの女王、マリア・パへスみたい。
2. 白 ディープ・ブルー 2017                                             （ドイツ、ピノノワール)
   　Deep Blue 2017, Tesch (Germany, Pinot Noir)
   　アーティチョークや野菜が入る魚料理にハーブや柑橘の爽やかさを。伝説のスケーター、カタリナ・ヴィット風。
3. 赤 マランジュ 2016                                　　　(フランス、ブルゴーニュ地方、ピノノワール)
   　Maranges 2016, Maison En Belles Lies (France, Pinot Noir)
   　繊細な風味の肉料理Bに繊細で爽やかさのある赤。突きの鋭い美形のフェンシング選手,エリカ・キルプ的
4. 赤泡 ブルゴーニュ・ムスー セック NV　　　 (フランス、ブルゴーニュ地方、ピノノワール)
   　Bourgogne Mousseux Pinot Noir Sec NV, Louis Picamelot (France, Pinot Noir)
   　チェリーを使ったデザートにチェリーの甘みをほんのり感じる赤泡。パリ・オペラ座の華、ドロテ・ジルベール風

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

この度東京都より発表がありました飲食店の営業時間短縮要請を受け、タンモアでも緊急事態宣言の期間中は営業時間を短縮することといたしました。4月13日より5月31日までの緊急事態宣言期間中（※5月6日現在、緊急事態宣言の延長を受けて）、当店は12時から17時までをご予約の受付時間とし、20時閉店とさせていただきます。お食事内容についてはランチコースとディナーコースの両方をご用意しております。

緊急事態宣言の期間後は通常通りの営業を予定しておりますが、この先の発表により変更となる可能性があります。また、営業時間短縮要請が31日より先に解除された場合についても同様に営業時間が変更となる可能性があります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解を賜りたくお願い申し上げます。

タンモア　オーナーシェフ　田中いずみ

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※5月のコースは5/25（月）までの提供となります。

　26,27日を店休日として、5/28（木）より6月のコースでの提供を予定しております。

1. クレソン、西洋ワサビ、トニック
   　前菜に。爽やかな苦味をお楽しみください。七つの海を渡ったシンドバッドみたい。
2. 青じそのフレッシュハーブティー、グレープフルーツを浮かべて
   　魚料理に。鮮やかな色と豊かな酸味。平安時代の恋多き美形の歌人、和泉式部風？
3. ノンアルオレンジワイン
   　肉料理に。エスニックで華麗。「天の日は我がために 金の車を軋らせよ」の与謝野晶子風。
4. 梅雨と夏のあいだに
   　デザートに。夢見るように華やかで甘やか。月に帰る前日のかぐや姫みたい？

シャンパンを含むフランス各地のワインで、少しでもやすらぎを感じていただければ。

1. ロゼ泡 ブリュット トラディション ロゼ NV      　（シャンパーニュ地方、シャルドネ・ピノ）
   　Brut Tradition Rosé NV, Champagne Chapuy (Champagne, Chardonnay blend)  
   　前菜1に。銀河系で最も高貴なワインがこれ。光源氏が、妖艶な朧月夜との密会で、口移しで飲んだはず。
2. 白 ユベール・ド・ブアール セミヨン 2017 　    　(ボルドー地方、セミヨン)
   　Hubert de Boüard Sémillon 2017, Hubert de Boüard (Bordeaux, Sémillon)
   　前菜2に。名門、アンジュラスの辛口白。宝塚の花組トップ、真飛聖のように、「女性なのに男っぽい」。
3. 白 プイィ・フュイッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017 　 (ブルゴーニュ地方、シャルドネ)
   　Pouilly Fuissé Vieilles Vignes 2017, Jean Jacques Litaud (Burgundy, Chardonnay)
   　ふくよかなスープの魚料理に。洋梨の爽快な香りが特徴的。裸足の美形ピアニスト、アリス＝紗良・オットみたい。
4. 赤 シャトー・オー・モンプレジール プレスティージュ 2014　　　 (カオール、マルベック)
   　Ch. Haut Monplaisir Prestige 2014, Le Cedre Diffusion （Cahors, Malbec） 
   　斬新な肉料理Aに。南のワインで力強く、華麗。ショパン・コンクールの伝説の覇者、スタニスラフ・ブーニン風。
5. シードル ル・ウープ NV              　　（ブルターニュ地方、5種のリンゴブレンド）
   　Cidre Le Hoops NV, La Cidrelie du Golfe （Bretagne, 5 apples blend)
   　和食材のデザートに。自然派の５種類のリンゴで作る濁りのある本格シードル。名門女子高の学級委員長的。