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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 63

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

12月ランチのアルコール・ペアリングB (¥3,700 税込)

フランスを含む5つの国のワイン、普段ワイン派でない人にも。肉料理Bに。

  1. オレンジ泡 「スパークリング オランジェ 2019」 ルミエール  (山梨県、甲州)
      前菜1に。柑橘系の香りをワインからも感じるように。
  2. 白 「ソーヴィニョンブラン ハッピーキャニオン 2019」 スターレーン (アメリカ合衆国)
     魚料理に。貝の出汁やハーブの香りに合わせた爽やか系。
  3. 赤 「ナンバーワン 2017」 ファレルニア      (チリ、カベルネソーヴィニョン主体) 
     肉Bに。濃厚なワインで力強いソースに合わせる。
  4. 赤 「ボジョレ ヴィラージュ ヌーヴォー 2021」     (フランス、ガメイ)   
     デザートに。イチゴ的な味わいをチョコレートにプラス。

【11月1日現在】11月以降の当店の営業について

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

タンモアは引き続き新型コロナウィルスの感染拡大防止策を続けております。ご協力いただいているお客様皆様には深くお礼申し上げます。

表記の件につきまして、東京都からの営業時間短縮要請並びに酒類提供制限の解除を受けまして、タンモアの営業時間の変更をお知らせいたします。

11月以降のディナータイムの営業時間は18時~22時とし、ご予約受付時間を18時~20時として営業してまいります。また、ランチタイムの営業時間は12時~15時とし、ご予約受付時間を12時~13時といたします。また、アルコールの提供は再開しており、通常時の提供でございます。


●期間:2021年11月1日(月)~
●予約受付時間
  ランチ営業(土日祝)   :12:00~13:00(15時閉店)
  ディナー営業(水曜日以外):18:00~20:00(22時閉店)
     ※政府または東京都の要請が出された際には変更となります


なお、今後の日程で既に17時からのご予約を頂いているお客様につきましては、ご予約通り17時からのご来店で対応いたしますのでご予約通りにいらしていただければ幸いでございます。

また、飲食店における感染拡大防止の対策につきましては引き続き実施してまいりますので、お客様にも感染拡大防止のご協力をお願いしております。
ご来店下さる皆様にはご不便をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解をいただきたく存じます。

 

フランス料理タンモア

オーナーシェフ 田中いずみ

11月のディナー ¥8,000(税込)

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※11月のコースは11/28(日)までの提供となります。

 11月29日~12月1日を店休日として、12/2(木)より12月のコースでの提供を予定しております。

 

アミューズ 下仁田ネギのフラン
前菜その1 和と洋のキノコ対決
前菜その2 根菜のパルフェ
魚料理

カジキのクレピネット包み、焦がしバターソース

肉料理

どちらか1つお選びください

A:  佐賀県産猪のロースト、
       ブーダンノワールとタルトタタンのソース
      
B: ペルドロールージュ
     ① 胸肉のロースト、牡蠣のソース
     ② モモ肉、内臓、栗のパイ包み焼き
   ※二皿構成でお出しします。ジビエは数に限りがあります
(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ モンドールのクレープ
デザート ヌガーグラッセとプラリネ、洋梨のソース
お茶菓子 銀杏のクレームブリュレ (コーヒーまたは紅茶など)

ご予約はお電話(03-6447-1996)にてお待ちしております。

11月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. ビーツとシェリービネガー                 アミューズ、前菜に。
     ビーツで黒酢ドリンクのように。陽気で優美なヴォルフガング・アマデウス・モーツァルト的
  2. 春菊とグレープフルーツのフローズンカクテル         魚料理に。
     酸味とほろ苦さでさっぱりと。ピアノの詩人にしてポーランドの英雄、フレデリック・ショパン風
  3. ブランデーのスモーク、コショウ       肉料理に。
     肉のソースの一部分でドリンクを作る。バレエ界を完全制覇した、ピョートル・チャイコフスキー的
  4. 洋梨とミントのスパークリング        デザートに。
     泡付きのサングリアのように。明るく美しい歌曲を作曲した『野バラ』のフランツ・シューベルト風

11月ディナーのアルコール・ペアリングA ( ¥4,300 税込)

ペアリングBと同じ5つの国から、有名品種多め。肉料理Aに。

  1. ロゼ泡 「タルターニ ブリュット タシェ 2014」   (オーストラリア、シャルドネ主体)
     前菜1に。熟成感を洋のキノコに合わせる。日本が誇る前衛音楽の巨匠、武満徹的
  2. 赤 「ブルゴーニュ ピノノワール 2018」 フレデリック・マニャン       (フランス)   
      前菜2に。根菜の旨みを優しい赤と。聴くと神が見えるヨハン・セバスチャン・バッハ風
  3. 白 「ケイジ シュナンブラン 2020」 佐藤圭史               (南アフリカ共和国)      
      魚料理に。ソースの香りと酸味を同調させる。現代音楽の祖、クロード・ドビュッシー的
  4. 赤 「パシオン・デ・ボバル 2017」  シエラ・ノルテ                    (スペイン、ボバル) 
      肉Aに。スパイス感のある風味をソースにプラス。戦艦のように壮大なグスタフ・マーラー風
  5. カクテル 「アドリアティコ・カフェ」       (イタリア産アーモンドリキュール使用)   
      デザートに。ヌガーグラッセにアーモンドのお酒。妖しい『ジムノペティ』のエリック・サティ的

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

TEL 03-6447-1996