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今月のメニュー|赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 48

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赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー

メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
新メニューについてのご質問は、直接お電話にてお問い合わせ下さい。
また、インスタグラム【tanmoa0901】フェイスブック【タンモア】でもご覧いただけます。

当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。

 

※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。

3月のディナー ¥8,000(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

※3月のコースは3/30(月)までの提供となります。

 31,1日を店休日として、4/2(木)より4月のコースでの提供を予定しております。

アミューズ 桜エビのショーフロワ
前菜その1 ハマグリと菜の花のスープ仕立て、スペックの香り
前菜その2 新タマネギとホタルイカのパルフェ
魚料理

桜マスと春キャベツのテリーヌ、ソースベルモット、グレープフルーツ

肉料理

どちらか1つお選びください

A: フランス ロゼール産子羊
     - 鞍下肉のバロティーヌ、ふきのとうの苦みと共に
      
B: フォアグラ入りジビエのパイ包み焼き、
      ソースマデラ、ジャガイモとトリュフのピュレ
※ジビエの種類は入荷により異なります。

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

チーズ 羊乳チーズコルシカのカンノーリ風
デザート 桜、苺、酒粕のガトー、杏仁のソルベ
お茶菓子 お茶菓子とコーヒー(または紅茶、ハーブティーなど)

3月のノン・アルコール・ペアリング (¥2,700 税込)

  1. モモ、バラ、リンゴのジャックローズ
     リンゴとバラの香りが満載。ローズ・アダージオを踊るドロテ・ジルベール風。前菜に。
  2. ノンアルスプモーニ
     スタイリッシュな酸味の飲み物。日本のビル・エバンス、木住野佳子のよう。魚料理に。
  3. 梅酒とハイビスカスティー
     主演テレビドラマの視聴率が51%のフィリピン女優,エンジェル・ロクシン風。肉料理に。
  4. 桜と苺のカクテル、ホワイトチョコと桜葉のソルベ
     「クロエ」のデザイナー、クレア・ワイト・ケラーが中学生だった頃のよう?デザートに。

3月ディナーのアルコール・ペアリングA( ¥4,900 税込)

フランスのワインに特化して様々な地域のものを集めました。

  1. ロゼ泡 クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィヴ・ラ・ジョワ ロゼ 2013 (ピノノワール主体)
     Crémant de Bourgogne Vive la Joie Rosé 2013, Bailly Lapierre (Pinot Noir blend) 
     ブルゴーニュが誇る泡。突きの鋭い優美な女子フェンサー,エリカ・キルプ風。アミューズと前菜1に。
  2. 赤 ロンド リトミック リュネール 2016 (ボルドー地方、カベルネフラン主体)
     L’Onde Rythmique Lunaire 2016, Despagne (Bordeaux, Cabernet Franc blend)
     エレガントで力強いボルドー。攻め八分受け二分の女流棋士、里見香奈女流五段的。前菜2に。
  3. 白 プイィ・フュメ レ・シャン・ド・クリ 2017  (ロワール地方、ソーヴィニョンブラン)
     Pouilly-Fumé Les Champs de Vri, Marc Deschamp (Loire, Sauvignon Blanc)
     柔らかいソーヴィニヨンブラン。日本とNZのハーフでオペラ座の舞姫、オニール八菜的。魚料理に。
  4. 赤 ヴァケラス レ・オート・ド・ラ・ポンシュ 2015 (ローヌ地方、GSMブレンド)
     Vacqueyras Les Hauts de la Ponche 2015, Dom. Font Sarade (Rhône, GSM blend
     素朴で重厚な赤。シェリングの「洗練」ではなく、気持ちの熱いバイオリニスト、ヨーゼフ・シゲティ的。肉料理に。
  5. 白 アルザス エデルツヴィッカー 2016 (アルザス地方、ゲヴュルツトラミネール主体)
     Alsace Edelzwicker 2016, Vincent Fleith (Alsace, Gewürtztraminer blend)
     冷涼なアルザスの華麗な香りの辛口。源氏香を聞く志野流の若宗匠、蜂谷宗芯風。デザートに。

3月ディナーのアルコール・ペアリングB ( ¥4,300 税込)

フランスを含む世界中からお酒を集めました。

  1. 泡 グラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2015 (南アフリカ、シャルドネ)
     Graham Beck Brut Blanc de Blancs 2015  (South Africa, Chardonnay)
     今、話題の南アの泡。宝塚歌劇団花組の次期男役トップ、水美舞斗風。アミューズと前菜1に。
  2. 白 グラーハー ドームブロブスト カビネット 2008 (ドイツ、リースリング)
     Graacher Domprobst Riesling Kabinett, Friedrich Wilhelm Gymnasium(Germany, Riesling)
     50歳にして堂々と『ボレロ』を踊った伝説のバレリーナ、シルヴィ・ギエムみたい。前菜2に。
  3. ロゼ マルサネ ロゼ 2018 (フランス、ピノノワール)
     Marsannay Rosé 2018, Dom. Collotte (France, Pinot Noir)
     軽快で飲み口のよいロゼ。笑顔と生命力にあふれるボリショイ・バレェの花、ニーナ・アナニアシヴィリ風。魚料理に。
  4. 赤 バルバレスコ ガイア プリンチペ 2015 (イタリア、ネッビオーロ)
     Barbaresco Gaia Principe 2015, Roberto Sarotto (Italy, Nebbiolo)
     イタリアの「赤い宝石」。映画『ひまわり』でジョバンナ役を好演した国民的女優、ソフィア・ローレン的。肉料理に。
  5. カクテル クラフトリキュール奏・桜ミルク (日本、桜リキュール使用)
     Cocktail Sakura Milk (Cocktail from Japanese SAKURA liquor)
     桜の香りが満開のカクテル。爽やかなエロスを描く若手女流日本画家、大竹彩奈みたい。デザートに。

3月のランチ ¥5,800(税込)

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

※3月のコースは3/30(月)までの提供となります。

 31,1日を店休日として、4/2(木)より4月のコースでの提供を予定しております。

アミューズ 桜エビのショーフロワ
前菜 ハマグリと菜の花のスープ仕立て、スペックの香り
魚料理

桜マスと春キャベツのテリーヌ、ソースベルモット、グレープフルーツ

肉料理

どちらか1つお選びください

A: フランス ロゼール産子羊
    – 鞍下肉のバロティーヌ、ふきのとうの苦みと共に –
      
B: フォアグラ入りジビエのパイ包み焼き、
    ソースマデラ、ジャガイモとトリュフのピュレ 
※ジビエの種類は入荷により異なります。

(Bは +¥2,000(税込)です。 +¥3,700(税込)でAB両方ご用意いたします)

デザート 桜、苺、酒粕のガトー、杏仁のソルベ
お茶菓子 お茶菓子とコーヒー(または紅茶、ハーブティーなど)

お問い合わせContact

赤坂の住宅街の一角にある「フランス料理 タンモア」では、
お連れ様との時間を有意義にお使いいただけるように
「おまかせで」と一言で料理もドリンクもすべてご用意いたします。
ご不明なことがございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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