今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 25

世界中のワインを集めました。肉料理Bに。

1. 赤泡 「カレッツァ スプマンテ メトドクラシコ， メディチ」　　（イタリア、ランブルスコ）
   　　前菜１に。牛タンも根菜も赤ワイン向き。腕時計の三大ブランドの中の人気者、オーデマ・ピゲ風
2. 赤 「ジンファンデル ロダイ 2020、 マックマニス」 　（アメリカ、ジンファンデル主体）　
   　　前菜２に。渋み穏やかでジューシー赤はクリームにも。アメリカ風にデカくて重厚なニクソン的
3. 白 「ヴィオニエ 2020、 ソウマ」 　　　　　　　　　　　　　（オーストラリア、ヴィオニエ)
   　　魚料理に。まろやかで香ばしい香りをいぶりがっこのソースに。究極を意味するオメガのスピードマスター風
4. オレンジ　「マカシヴィリ ワインセラー ヒフヴィ 2019」　　　　（ジョージア、ヒフヴィ）　　
   　　肉Bに。白身肉とチーズのソースならジョージアワイン。奇抜なデザインで超人気のフランク・ミュラー的
5. 白　「ナイアガラ 2019、 フォコン」 　 　　　　　　　　　　　（山形県、ナイアガラ）
   　　デザートに。洋梨の甘酸っぱさと同じ感覚をワインからも。日本が誇るセイコーのアストロン風

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※11月のコースは11/28（月）までの提供となります。

　11月29日～12月1日を店休日として、12/2（金）より12月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

フランスのみで5種類集めました。肉料理Aに。

1. 泡 「クレマン・ダルザス プレスティージュ、 ミューレ」 　（フランス、ピノブラン主体）
   　前菜1に。柑橘系の爽やかさでみかんと同調。スウェーデンの上品な腕時計、ダニエル・ウェリントン的
2. ロゼ 「ブルグイユ ロゼ 2020， マルシュソー」　　　　　　（フランス、カベルネフラン)
   　魚料理に。柔らかいキンメと大根に軽やかなロゼ。新しい生産者だが本格派のモーリス・ラクロア的
3. 赤　「シャトー・カプベルン・ガスクトン 2006」  　　　　　　　　（フランス、カベルネ主体）　　　
   　肉Aに。紹興酒の熟成感に熟成赤ワイン。三大ブランドの筆頭格、パテック・フィリップ風
4. 洋梨　「ポワレ ドンフロン 2020、 リヨニエール」　　　　　　　　（フランス、洋梨ワイン）　　　　
   　デザートに。洋梨のデザートに洋梨のワイン。腕時計の王者、ロレックスのサブマリーナー的

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※10月のコースは10/24（月）までの提供となります。

　10月25日～10月27日を店休日として、10/28（金）より11月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

1. カブと春菊のフローズンカクテル      アミューズ、前菜①に。
   　生のカブと春菊とグレープフルーツでフローズンカクテルに。野外展示の箱根彫刻の森美術館的
2. パプリカとタマリンドのサワートニック 　　前菜②、魚料理に。
   　赤パプリカの絞り汁、タマリンド、生姜をトニックと。現代美術の近代美術館＠ニューヨーク風
3. スパイスとカカオの燻製ブランデー                 　　肉料理に。
   　ブランデーに、燻製の香りやシナモンクローブとカカオニブ。森タワーの53階,森美術館的
4. 栗とカシスのタルト                            　　デザートに。
   　栗のミルクセーキ、カシスソルベ、アーモンドミルクの泡。ガラスの壁がオシャレな国立新美術館風