赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー
メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
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当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。
※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。
10月ランチのアルコール・ペアリングB （¥4,300 税込）
ブルゴーニュ・ボルドー等のフランス主要地域のワインのみで構成しました。
- 泡 クレマン・ダルザス ブリュット・ナチュール 2017 （アルザス、ピノオーセロワ主体）
Crémant d’Alsace Brut Nature 2017, Charles Frey (Pinot Auxerrois blend)
寒冷地の切れと旨味。雪の三十三間堂で通し矢に挑む袴姿の女流弓道家風。アミューズと前菜１に
- 白 サンセール ブラン 2015 (ロワール、ソーヴィニョンブラン)
Sancerre Blanc 2015, Daniel Chotard (Loire, Sauvignon Blanc)
サファイアのように美しい酸味と果実味。ミニスカートを「発明」したマリー・クワント風。魚料理に
- 赤 モンテリー プルミエ・クリュ レ・クロ・ゴテ 2013 (ブルゴーニュ、ピノノワール)
Monthélie 1er Cru Les Clos Gauthey 2013, Paul Garaudet (Bourgogne, Pinot Noir)
王道的なブルゴーニュ。旨味があって軽やか。マリー・ロランサンの水彩画のよう。肉料理に
- 甘泡 クレレット・ド・ディー トラディション NV (ローヌ、ミュスカ主体)
Clairette de Die Tradition NV, Pierre Salabelle et Fils （Rhône, Muscat blend）
アルプス最西端の泡。香り高く可愛い。バレエ、『くるみ割り人形』の「あしぶえ」風。デザートに
9月のノン・アルコール・ペアリング （¥2,200）
- 青柚子スパークリング
シャンパーニュ風の泡に柚子の香り。バレエのジゼルとアルブレヒトみたい。前菜に
- カモミール、パッションフルーツ
蜂蜜とカモミール茶とパッションフルーツ。『不思議の国のアリス』風。魚料理に
- 赤ワイン、ドライフルーツ、ジュニエーヴル
酒精を飛ばした赤ワインに干した果実。「黒衣の白鳥」のオディール的？肉料理と
- ホワイトチョコ、アマレット、アーモンド
名手、ヨゼフ・スークの華麗なバイオリン風に甘美で理性的。デザートに
9月ディナーのアルコール・ペアリングA （ ¥4,000）
1周年記念！ ブルゴーニュのワインのみで構成しました。
- 泡 クレマン ド ブルゴーニュ NV (フランス、ブルゴーニュ地方)
Crémant de Bourgogne NV, Claude Gheeraert （Bourgogne, Chardonnay）
白の女王,シャルドネの泡。突きの鋭い優美な女子フェンサー,エリカ・キルプ風。アミューズと前菜に
- 赤 ボジョレ ヴィラージュ 2017 (フランス、ブルゴーニュ地方)
Beaujolais Villages 2017, Maison En Belles Lies (Bourgogne, Gamay)
ボージョレだけどヌーヴォとは別物の高貴さ。超美形の芥川賞作家、川上未映子的。前菜２に
- 白 シャブリ 2017 (フランス、ブルゴーニュ地方)
Chablis 2017, Clotilde Davenne (Bourgogne, Chardonnay)
銀河系で圧倒的に有名な白がシャブリ。大理石から削り出した勝利の女神、ニケ像風。魚料理と
- 赤 ニュイ サン ジョルジュ レ・ポワゼ 2017 (フランス、ブルゴーニュ地方)
Nuits-Saint-George Les Poisets 2017, Dom. Petitot Jean et Fils (Pinot Noir)
繊細なブルゴーニュの中で最も男性的な赤。レッド・バトラーを演じる天海祐希的。肉料理と
- 白 ブルゴーニュ シャルドネ 2017 （フランス、ブルゴーニュ地方）
Bourgogne Chardonnay 2017, Dom. Florent Garaudet (Bourgogne, Chardonnay)
サンザシ風の白い花や蜂蜜の香り。『風と共に去りぬ』でスカーレット役の麻乃佳世風。デザートと
9月ディナーのアルコール・ペアリングB （ ¥3,500）
基本に立ち返って！ フランス各地のワインを集めました。
- ロゼ泡 クレマン ド リムー ロゼ ナンバーセブン NV （フランス、ラングドック地方）
Crémant de Limoux Rosé No.7 NV, J.Laurens (Languedoc, Chardonnay blend)
フランス最古の発泡酒。美しくて反抗的な女流画家、タマラ・ド・レンピッカ的。アミューズと前菜１に
- 甘口 バレ ドクトーブル ジュランソン モワルー 2017 （フランス、南西地方)
Ballet d’Octobre Jurançon Moelleux 2017 , Dom. Cauhapé (Jurançon, Petit Mansang)
名手、コアぺの極甘口ワイン。バレエ・ブランの名作、『ラ・シルフィード』風に優美で甘い。前菜２に
- 白 アルザス リースリング 2018 (フランス、アルザス地方)
Alsace Riesling 2018, Paul Ginglinger (Alsace, Riesling)
香り高く引き締まった白。『大江山いく野の…』を詠んだ和泉式部の娘、小式部内侍的。魚料理と
- 赤 シャトー ブリュルセカイユ 2015 (フランス、ボルドー地方)
Ch. Brulesécaille 2015 (Bordeaux, Merlot blend)
非常にバランスが良くスタイリッシュな赤。日本の「ビル・エバンス」、木住野佳子風。肉料理に
- 赤 ヴァランセ ルージュ ル クロ デュ シャトー 2016 (フランス、ロワール地方)
Valençay Rouge Le Clos du Château 2016, Claude Lafond (Loire, Pinot Noir blend)
繊細な果実味と、透明感のある酸味。『アイドルを探せ』を歌うシルヴィ・ヴァルタン風。デザートに