今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 97

1. 桜花陳酒
   　前菜に。春の桜の甘みを白ワインの酸で引き締めました。ピンクの帽子の赤ずきん？
2. 花ワサビのソルベ、レモンとヨーグルト
   　魚料理に。酸っぱさと、ピリッと感のある大人の飲み物。黒衣のオディール姫みたい？
3. カシスと谷中生姜のジンジャーエール
   　肉料理に。甘さ控えめ、刺激満載。『千夜一夜物語』を語る妖艶なシェヘラザード姫?
4. ミントとイチゴのミルクセーキ
   　デザートに。華やかでハッピーエンディングの『白雪姫と七人の小人』みたいな飲み物。

海と山の幸を組んだ肉料理Aに合わせて、世界中の海と山のワインを集めました。

1. 泡 ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ スプマンテ NV （イタリア、ヴェルメンティーノ）
   　Vermentino di Gallura Spumante NV, Piero Mancini （Italy, Vermentino） 
   　前菜1のイカに合わせるのは爽やかな海のワイン。イタリアの超絶美女水泳選手、フェデリカ・ペレグリーニ風
2. 赤 ラ・ヴィ ピノノワール 2017 (ルーマニア、ピノノワール)
   　La Vie Pinot Noir 2017, Domeniile Sahateni (Romania, Pinot Noir)
   　前菜2のウサギに合わせる華やかな山のワインは、ルーマニアの国民的美人女優ユリア・ヴァンタール的
3. 白 シャトー・メルシャン 岩出甲州きいろ香 キュヴェ・ウエノ 2018  (日本、甲州)
   　IWADE Koshu Kiiroka Cuvée UENO 2018, Ch. Mercian (Japan, Koshu)
   　和の食材満載の魚料理に和のワイン。アリーナコジョカルを押さえて人気１位のバレリーナ、中村祥子風
4. オレンジ シャラウリ・ワイン・セラー ヒフヴィ 2016 (ジョージア、ヒフヴィ)
   　Khikhvi 2016, Shalauri Wine Cellars （Georgia, Khikhvi）
   　海と山の食材の肉料理A。赤白ワインのいいとこ取りがオレンジワインで、宝塚の大型トップ男役、柚香光？
5. 白 ソーヴィニョン & グロマンサン 2018 （フランス、ソーヴィニョンブラン主体）
   　Sauvignon & Gros Manseng 2018, Dom. des Freres Laffitte （France, Sauvignon blanc)
   　グリーンで少し甘いデザートにグレープフルーツ風の香りが鮮烈な白ワイン。演技派で個性的な安藤サクラ風。

フランス仔牛の各部位の肉料理Bに合わせて、フランス中のお酒を集めました。

1. ロゼ泡 ブリュット トラディション ロゼ NV （シャンパーニュ地方、シャルドネ主体）
   　Brut Tradition Rosé NV, Champagne Chapuy (Champagne, Chardonnay blend)
   　馬肉を使った前菜1に合わせる山のワイン。乗馬が趣味の17歳の伯爵令嬢みたいに品のあるシャンパーニュ
2. 白 ミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ シュルリー 2017 （ロワール地方、ミュスカデ)
   　Muscadet Sévre et Maine Sur Lie 2017, Gadais Pére et Fils(Loire, Muscadet)
   　前菜2のホタテのムースに合わせる旨みのある海のワイン。本格派フランス人女優、ソフィー・マルソー風
3. 白 リースリング グランクリュ フランクシュタイン 2017 （アルザス地方、リースリング)
   　Riesling Grand Cru Frankstein 2017, Charles Frey (Alsace, Riesling)
   　和の食材たっぷりの魚料理で日本酒の様に楽しめるワイン。仏出身の美形強豪柔道家、マルゴー・ピノ的
4. 赤 ヴォルネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017　(ブルゴーニュ地方、ピノノワール)
   　Volnay Vieilles Vignes 2017, Dom. Rossignol Fevrier (Burgundy, Pinot Noir)
   　内臓系風味の肉料理Bに複雑な赤ワイン。仏自転車界の超級美形実力者、ポーリーヌ・フェラン=プレヴォ風
5. カクテル プティ・ポワ (フランス、ミントリキュール使用)
   　Cocktail Petit Pois (Cocktail from French Mint liquor)
   　メロンリキュールとミントリキュールと生クリームのデザート用のカクテル。透明感があり爽やか系の蒼井優的

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※4月のコースは4/28（火）までの提供となります。

　29,30日を店休日として、5/1（金）より5月のコースでの提供を予定しております。

海と山の幸を組んだ肉料理Aに合わせて、世界中の海と山のワインを集めました。

1. 泡 ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ スプマンテ NV （イタリア、ヴェルメンティーノ）
   　Vermentino di Gallura Spumante NV, Piero Mancini （Italy, Vermentino）
   　前菜1のイカに合わせるのは爽やかな海のワイン。イタリアの超絶美女水泳選手、フェデリカ・ペレグリーニ風
2. 白 シャトー・メルシャン 岩出甲州きいろ香 キュヴェ・ウエノ 2018  (日本、甲州)
   　IWADE Koshu Kiiroka Cuvée UENO 2018, Ch. Mercian (Japan, Koshu)
   　和の食材満載の魚料理に和のワイン。アリーナコジョカルを押さえて人気１位のバレリーナ、中村祥子風。
3. オレンジ シャラウリ・ワイン・セラー ヒフヴィ 2016 (ジョージア、ヒフヴィ)
   　Khikhvi 2016, Shalauri Wine Cellars （Georgia, Khikhvi）
   　海と山の食材の肉料理A。赤白ワインのいいとこ取りがオレンジワインで、宝塚の大型トップ男役、柚香光？
4. 白 ソーヴィニョン & グロマンサン 2018 （フランス、ソーヴィニョンブラン主体）
   　Sauvignon & Gros Manseng 2018, Dom. des Freres Laffitte （France, Sauvignon blanc)
   　グリーンで少し甘いデザートにグレープフルーツ風の香りが鮮烈な白ワイン。演技派で個性的な安藤サクラ風。