今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 56

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

タンモアは引き続き新型コロナウィルスの感染拡大防止策を続けております。ご協力いただいているお客様皆様には深くお礼申し上げます。

表記の件につきまして、東京都より発表がありました蔓延防止重点措置の発令を受けまして、タンモアは営業時間短縮を行います。期間中はアルコール類の提供を行いますが、提供時間を20時までといたします。

蔓延防止重点措置期間中はディナータイムの営業時間を18時～21時とし、ご予約受付時間を18時～19時として営業してまいります。また、ディナータイムの営業時間変更に伴い、ランチタイムの営業時間も12時～15時とし、ご予約受付時間を12時～13時といたします。

●期間：2022年1月21日(金)～2022年2月13日(日)
●予約受付時間
　　ランチ営業（土日祝）　　　：12:00～13:00（15時閉店）
　　ディナー営業（水曜日以外）：18:00～19:00（21時閉店）
　　　　　※アルコール類の提供は20時までとさせていただきます。

期間中、既にご予約されているお客様には、こちらから個別にご来店時間、アルコール類の提供時間についてのご相談をさせていただくことがございますのでご理解を賜りたく存じます。

また、飲食店の利用人数は4人以下という要請に従い、5名様以上でご来店のお客様には席のグループを分けてご案内させていただくことがございます。
ご来店下さる皆様にはご不便をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解をいただきたく存じます。

フランス料理タンモア

オーナーシェフ　田中いずみ

※新型コロナウィルスの流行による生産地や流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※1月のコースは1/30（日）までの提供となります。

　1月31日～2月2日を店休日として、2/3（木）より2月のコースでの提供を予定しております。

ご予約はお電話（03-6447-1996）にてお待ちしております。

1. 大根とグレープフルーツ                アミューズ、前菜に。
   　大根おろしとグレープフルーツジュース。
2. インディアン白ワイン          魚料理に。
   　レモングラス、カルダモン、ターメリックのきいた白ワイン。
3. 紹興酒とアッサム  　                 肉料理に。
   　香ばしさのある肉汁のような味わい。
4. フローズン茶碗蒸し  　                        デザートに。
   　三つ葉風味のミルクセーキ。

紅白ワイン合戦。白ブドウばかりです。ペアリングBとの入れ替えも可。肉料理A向け。

1. 泡 「クレマン・ダルザス キュヴェ・マネキネコ」  　　　（フランス、ピノブラン主体）
   　前菜１に。鰆に添える金柑大根の酸味に合わせる。
2. オレンジ 「ストリ・マラニ キシィ クヴェウリ 2017」 　　　　　（ジョージア、キシィ）　　　
   　　前菜２に。エキゾチック系の香りあるソースとワイン。
3. 白 「サンデリオン トゥーレーヌ 2019」 　　　　　　(フランス、ソーヴィニョンブラン)
   　　魚料理に。スープにレモンとハーブを加えるイメージ。
4. 白　「クリスタルム ジ・アグネス 2020」  　　　　　（南アフリカ共和国、シャルドネ）　
   　　肉Aに。仔牛もクリームソースも白ワイン向き。
5. 白　「グランポレール 余市 ミュラートゥルガウ 2019」　　（日本、ミュラートゥルガウ）　　　
   　　デザートに。優しい甘みのデザートに優しい甘みのワイン。

紅白ワイン合戦、赤ブドウばかりです。ペアリングAとの入れ替えも可。肉料理B向け。

1. 赤泡 「カンティーナ・デッラ・ヴォルタ ブリュット ロッソ」 （イタリア、ランブルスコ）
   　　アミューズのジビエにも前菜の鰆にも。
2. 赤 「デラタイト ハイグラウンド ピノノワール 2016」　 （オーストラリア、ピノノワール)　　
   　　前菜２に。香りは強く、味は繊細なパイ包みに。
3. ロゼ 「ヴェルエ ロゼ・カベルネ 2018」　　　(オーストリア、カベルネソーヴィニョン)
   　　魚料理に。鱈を美味しく食べる酸味のロゼ。
4. 赤　「マディラン シャトー・モンテュス 2016」　　　　　　　　　　（フランス、タナ主体）　
   　　肉Bに。血の風味あるシヴェソースに濃厚な赤。
5. ロゼ泡　「ペティアン・ナチュレル ワッツアップ 2020」　　（フランス、ピノドニス主体）　　
   　　デザートに。綿飴のようなふわっとした甘みのロゼ。