赤坂のフランス料理「タンモア」のメニュー
メニューは毎月初めに変更いたしますが、ホームページ上に更新されるまで時間がかかる場合がございます。
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当店でご用意しているのは、月替りのおまかせコースのみ。料理を選ぶ煩わしさから解放され、ゲストとのコミュニケーションに集中できます。白を基調とした清潔感のある店内で、デートや夫婦の外食など、大切な人との「とろける時間・柔らかな時間」をお過ごしください。
※当店はサービス料を頂戴しておりません。価格は全て消費税込み価格です。
12月ランチのアルコール・ペアリングA （¥3,700 税込）
世界中を旅するように様々な地域のワインとお酒を集めました。
- 泡 ワビサビ スプーミー GV NV （オーストリア、グリューナーフェルトリーナー）
Spumy GV NV, Wabi-Sabi （Austria, Grüner Veltliner）
オーストリアの天才、モーツアルト。『フィガロの結婚』『魔的』のようなオペラや交響曲も作りながら35歳で夭折。
- 白 フォー スター ナパヴァレー シャルドネ 2017 (アメリカ合衆国、シャルドネ)
Four Star Napa Valley Chardonnay 2017, Fior di Sole (U.S.A, Chardonnay)
将棋界で、かつて大流行した振り飛車みたいなワイン。今「世界絶滅危惧種」に認定され久保利明前王将と里見香奈女流五冠が奮戦中。
- 赤 ヤルデン カベルネソーヴィニョン 2015 (イスラエル、カベルネソーヴィニョン)
Yarden Cabernet Sauvignon 2015, Golan Heights Winery (Israel、Cabernet Sauvignon)
20世紀のバイオリニストのトップ５に入る「イスラエルの至宝」、イツァーク・パールマンみたい。さすが巨匠！
- カクテル ホット イタリアン （イタリア、アマレットリキュール使用）
Cocktail Hot Italian （Amaretto Liqueur from Italy)
二枚目なのに三枚目のプレイボーイ役が似合うマルチェロ・マストロヤンニ的。『甘い生活』『ひまわり』で好演。
12月ランチのアルコール・ペアリングB （¥4,300 税込）
フランス中を駆け巡るようにフランス各地のワインを集めました。
- ロゼ泡 クール・ド・クレイ クレマン・ド・ロワール NV （フランス、ピノノワール主体）
Cœur de Cray Crémant de Loire Brut Rosé, Dom. de Cray (Loire, Pinot Noir blend)
ケンタッキー・フライドチキンの創始者、カーネル・サンダース風。65歳で立ち上げ、74歳には600店舗に。
- 泡 シャンパーニュ グランクリュ エクストラブリュット ブランドブラン NV (シャルドネ)
Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs NV, Chapuy (Champagne, Chardonnay)
銀河系で最も高貴でエレガントなお酒がシャンパーニュ。光源氏が、妖艶な朧月夜との密会で、口移しで飲んだはず。
- 赤 クローズ・エルミタージュ レ・クロワ 2016 (フランス、シラー)
Crozes-Hermitage Les Croix 2016, David Reynaud (Rhône, Syrah)
宮沢賢治。『銀河鉄道の夜』のジョバンニとカムパネルラが、大人になった記念に飲むのがこれ。
- 甘口 レ・ゼトワール・ド・ドワジーデーヌ バルサック 2016 (フランス、セミヨン主体)
Les Etoiles de Doisy-Daëne 2016, Ch. Doisy-Daëne (Bordeaux, Semillon blend)
どんな偏屈ワインマニアでも、もらって大喜びするのがこのワイン。夢見るように極甘のワインで陥落したヨーロッパの美女は数知れず…。
※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。
11月のノン・アルコール・ペアリング （¥2,700 税込）
- ビーツ、リンゴ、ビネガー
ビーツピューレ,シードルビネガー,アップルサイダー。名脇役の滝藤賢一みたい。
- 大根、グレープフルーツ
大根の香りとグレープフルーツの苦味でコッテリ熱々の魚料理がさっぱり。武井咲のよう。
- 桂花陳酒、8種のスパイス
アルコールのない桂花陳酒に8種の香料。囲碁の張栩前名人風に堂々とした飲料。
- ゴボウ茶、プラリネ、キャラメル
ゴボウ茶にプラリネと牛乳の泡とキャラメル。音羽屋の尾上右近的。
11月ディナーのアルコール・ペアリングA （ ¥4,300 税込）
日仏のお酒を新世代の作り手や楽しみ方で集めました。
- 泡 ペティヤン ブラン 2017 (日本、デラウェア)
Petillant Blanc 2017, Takeda Winery （Yamagata, Delaware）
透明感があり、スタイリッシュで軽快な感じは、『蛇を踏む』で芥川賞を受賞した川上弘美の作品のよう。
- 赤 サン・ジェルマン ピュ ジュ・ド・カベルネフラン 2017 (フランス、カベルネフラン)
Saint Germain Pur jus de Cabernet Franc, Florent Bejon (Loire, Cabernet Franc)
自分の演技を貫く「不思議ちゃん」的フランス人女優で、『アメリ』に主演したオドレイ・トトゥみたい。
- 白 風のヴィンヤード シャルドネ 2018 (日本、シャルドネ)
Kaze-no-Vineyard Chardonnay 2018, Ritafarm & Winery (Hokkaido, Chardonnay)
長崎県佐世保市に住み、不思議な生まれ変わりを描いた『月の満ち欠け』で直木賞を受賞した佐藤正午のよう。
- オレンジ レフェメール ブラン 2017 (フランス、クレレット主体)
L’éphémère Blanc 2017, Dom. Julien Peyras (Languedoc、Clairette blend)
パリ市の税関に務め、休みに絵を描いていたアンリ・ルソーの「こってりして不思議な情景の絵」みたい。
- ブランデー コニャック ナポレオン ゴボウと共に （フランス）
Cognac Napoléon with Burdock, (France)
バロン・ドールを３年連続で受章したフランスの伝説的なサッカー選手で、別名「将軍」のミシェル・プラティニのよう。