今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 88

1. 生メロンソーダ
   　前菜に。爽やかで、透明感とフレッシュ感があり、若手女優の新垣結衣みたい。
2. パプリカのソルベ、フレッシュハーブティーを注いで
   　前菜２、魚料理に。エキゾチックな女優ガル・ガドット風。
3. レーズンとシェリービネガーの白サングリア
   　肉料理に。それまでの日本画を大きく変えた異色で超美形の日本画家、松井冬子的。
4. フォレブラン
   　デザートに。甘い音色の巨匠的バイオリニスト、ヨゼフ・スークが20歳の時みたい。

フランスワインを中心として料理の香りを活かすベーシックな組み合わせとしました。

1. 泡 クレマン・ド・サヴォワ NV          　         　　　　（フランス、サヴォワ地方、ジャケール主体）
   　Crémant de Savoie NV, Dom. Vendange (France, Jacquere blend)
   　鮎の香り感じる前菜1に華やかな泡。サヴォワ出身のキリっとした男優、ニコラ・ブリアンソン風
2. 白 ホームクリーク ゲヴュルツトラミネール 2016 (ニュージーランド、ゲヴュルツトラミネール)
   　Home Creek Gewürztraminer 2016, Aroha New Zealand Wines (New Zealand)
   　スパイス香る前菜2にまろやかでアロマティックな白。伝説のモナコ王妃、グレース・ケリー的
3. 白 サントネイ 2017 　                 　　　 (フランス、ブルゴーニュ地方、シャルドネ)
   　Santenay 2017, Maison En Belles Lies (France, Chardonnay)
   　旨みと苦味が混在する魚料理に旨みあって爽やかな白。早熟のちょい悪の作家、フワンソワーズ・サガン風
4. 赤 ヴァルヴァラ 2017　　　            　　　 (イタリア、カベルネソーヴィニョン主体)
   　Varvara 2017, Castello di Bolgheri （Italy, Cabernet Sauvignon blend）  
   　赤身感ある肉料理Aを活かす爽やかで濃い赤。イタリアの超美形ピアニスト、ヴァネッサ・ベネッリ・モーゼル的
5. カクテル フォレクレール              　　　　（フランス産キルシュブランデー使用）
   　Cocktail Fôret Claire, （Cocktail from French Kirsch Brandy)
   　ハワイでのびのびと育ったスタイル抜群のハーフの美形モデル、長谷川潤みたい

5杯全てピノノワール100%のワインで、ピノノワールの多様性を楽しめます。

1. ロゼ泡 ブルット・ナトゥーレ ロサード ピノノワール NV （スペイン、ピノノワール）
   　Brut Nature Rosado Pinot Noir NV, 1+1=3 (Spain, Pinot Noir) 
   　コクある味わいの前菜1にふくよかなロゼ泡。スペインのフラメンコの女王、マリア・パへスみたい。
2. 赤 ソウマ ピノノワール ヘキサム・ヴィンヤード 2018    （オーストラリア、ピノノワール)
   　Soumah Pinot Noir Hexam Vineyard 2018, Soumah (Australia, Pinot Noir)
   　仔羊の風味ある前菜2を受け止めるフルーツ濃い赤。豪州の超大物女優、ケイト・ブランシェット的
3. 白 ディープ・ブルー 2017                                             （ドイツ、ピノノワール)
   　Deep Blue 2017, Tesch (Germany, Pinot Noir)
   　アーティチョークや野菜が入る魚料理にハーブや柑橘の爽やかさを。伝説のスケーター、カタリナ・ヴィット風。
4. 赤 マランジュ 2016                                　　　(フランス、ブルゴーニュ地方、ピノノワール)
   　Maranges 2016, Maison En Belles Lies (France, Pinot Noir)
   　繊細な風味の肉料理Bに繊細で爽やかさのある赤。突きの鋭い美形のフェンシング選手,エリカ・キルプ的
5. 赤泡 ブルゴーニュ・ムスー セック NV　　　 (フランス、ブルゴーニュ地方、ピノノワール)
   　Bourgogne Mousseux Pinot Noir Sec NV, Louis Picamelot (France, Pinot Noir)
   　チェリーを使ったデザートにチェリーの甘みをほんのり感じる赤泡。パリ・オペラ座の華、ドロテ・ジルベール風

※新型コロナウィルスの流行による生産地、流通の状況により、メニューの食材や内容が大きく変更となる可能性があります。

※6月のコースは6/30（火）までの提供となります。

　7月1,2日を店休日として、7/3（金）より7月のコースでの提供を予定しております。

フランスワインを中心として料理の香りを活かすベーシックな組み合わせとしました。

1. 泡 クレマン・ド・サヴォワ NV          　         　　（フランス、サヴォワ地方、ジャケール主体）
   　Crémant de Savoie NV, Dom. Vendange (France, Jacquere blend)
   　鮎の香り感じる前菜に華やかな泡。サヴォワ出身のキリっとした男優、ニコラ・ブリアンソン風
2. 白 サントネイ 2017 　                 　　　 (フランス、ブルゴーニュ地方、シャルドネ)
   　Santenay 2017, Maison En Belles Lies (France, Chardonnay)
   　旨みと苦味が混在する魚料理に旨みあって爽やかな白。早熟のちょい悪の作家、フワンソワーズ・サガン風
3. 赤 ヴァルヴァラ 2017　　　            　　　 (イタリア、カベルネソーヴィニョン主体)
   　Varvara 2017, Castello di Bolgheri （Italy, Cabernet Sauvignon blend）   
   　赤身感ある肉料理Aを活かす爽やかで濃い赤。イタリアの超美形ピアニスト、ヴァネッサ・ベネッリ・モーゼル的
4. カクテル フォレクレール              　　　　（フランス産キルシュブランデー使用）
   　Cocktail Fôret Claire, （Cocktail from French Kirsch Brandy)
   　ハワイでのびのびと育ったスタイル抜群のハーフの美形モデル、長谷川潤みたい