今月のメニュー｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】 - Part 90

1. モモ、バラ、リンゴのジャックローズ
   　リンゴとバラの香りが満載。ローズ・アダージオを踊るドロテ・ジルベール風。前菜に。
2. ノンアルスプモーニ
   　スタイリッシュな酸味の飲み物。日本のビル・エバンス、木住野佳子のよう。魚料理に。
3. 梅酒とハイビスカスティー
   　主演テレビドラマの視聴率が51％のフィリピン女優,エンジェル・ロクシン風。肉料理に。
4. 桜と苺のカクテル、ホワイトチョコと桜葉のソルベ
   　「クロエ」のデザイナー、クレア・ワイト・ケラーが中学生だった頃のよう？デザートに。

フランスのワインに特化して様々な地域のものを集めました。

1. ロゼ泡 クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィヴ・ラ・ジョワ ロゼ 2013 （ピノノワール主体）
   　Crémant de Bourgogne Vive la Joie Rosé 2013, Bailly Lapierre （Pinot Noir blend） 
   　ブルゴーニュが誇る泡。突きの鋭い優美な女子フェンサー,エリカ・キルプ風。アミューズと前菜１に。
2. 赤 ロンド リトミック リュネール 2016 (ボルドー地方、カベルネフラン主体)
   　L’Onde Rythmique Lunaire 2016, Despagne (Bordeaux, Cabernet Franc blend)
   　エレガントで力強いボルドー。攻め八分受け二分の女流棋士、里見香奈女流五段的。前菜2に。
3. 白 プイィ・フュメ レ・シャン・ド・クリ 2017  (ロワール地方、ソーヴィニョンブラン)
   　Pouilly-Fumé Les Champs de Vri, Marc Deschamp (Loire, Sauvignon Blanc)
   　柔らかいソーヴィニヨンブラン。日本とＮＺのハーフでオペラ座の舞姫、オニール八菜的。魚料理に。
4. 赤 ヴァケラス レ・オート・ド・ラ・ポンシュ 2015 (ローヌ地方、GSMブレンド)
   　Vacqueyras Les Hauts de la Ponche 2015, Dom. Font Sarade （Rhône, GSM blend）
   　素朴で重厚な赤。シェリングの「洗練」ではなく、気持ちの熱いバイオリニスト、ヨーゼフ・シゲティ的。肉料理に。
5. 白 アルザス エデルツヴィッカー 2016 （アルザス地方、ゲヴュルツトラミネール主体）
   　Alsace Edelzwicker 2016, Vincent Fleith （Alsace, Gewürtztraminer blend)
   　冷涼なアルザスの華麗な香りの辛口。源氏香を聞く志野流の若宗匠、蜂谷宗芯風。デザートに。

フランスを含む世界中からお酒を集めました。

1. 泡 グラハム・ベック ブリュット ブラン・ド・ブラン 2015 （南アフリカ、シャルドネ）
   　Graham Beck Brut Blanc de Blancs 2015  (South Africa, Chardonnay)
   　今、話題の南アの泡。宝塚歌劇団花組の次期男役トップ、水美舞斗風。アミューズと前菜1に。
2. 白 グラーハー ドームブロブスト カビネット 2008 （ドイツ、リースリング)
   　Graacher Domprobst Riesling Kabinett, Friedrich Wilhelm Gymnasium(Germany, Riesling)
   　50歳にして堂々と『ボレロ』を踊った伝説のバレリーナ、シルヴィ・ギエムみたい。前菜2に。
3. ロゼ マルサネ ロゼ 2018 （フランス、ピノノワール)
   　Marsannay Rosé 2018, Dom. Collotte (France, Pinot Noir)
   　軽快で飲み口のよいロゼ。笑顔と生命力にあふれるボリショイ・バレェの花、ニーナ・アナニアシヴィリ風。魚料理に。
4. 赤 バルバレスコ ガイア プリンチペ 2015　(イタリア、ネッビオーロ)
   　Barbaresco Gaia Principe 2015, Roberto Sarotto (Italy, Nebbiolo)
   　イタリアの「赤い宝石」。映画『ひまわり』でジョバンナ役を好演した国民的女優、ソフィア・ローレン的。肉料理に。
5. カクテル クラフトリキュール奏・桜ミルク (日本、桜リキュール使用)
   　Cocktail Sakura Milk (Cocktail from Japanese SAKURA liquor)
   　桜の香りが満開のカクテル。爽やかなエロスを描く若手女流日本画家、大竹彩奈みたい。デザートに。

※当店の表示価格は全て消費税込みの表示価格となっております。

※３月のコースは3/30（月）までの提供となります。

　31,1日を店休日として、4/2（木）より4月のコースでの提供を予定しております。

フランスのワインに特化して様々な地域のものを集めました。

1. ロゼ泡 クレマン・ド・ブルゴーニュ ヴィヴ・ラ・ジョワ ロゼ 2013 （ピノノワール主体）
   　Crémant de Bourgogne Vive la Joie Rosé 2013, Bailly Lapierre （Pinot Noir blend）
   　ブルゴーニュが誇る泡。突きの鋭い優美な女子フェンサー,エリカ・キルプ風。アミューズと前菜１に。
2. 白 プイィ・フュメ レ・シャン・ド・クリ 2015  (ロワール地方、ソーヴィニョンブラン)
   　Pouilly-Fumé Les Champs de Vri, Marc Deschamp (Loire, Sauvignon Blanc)
   　柔らかいソーヴィニヨンブラン。日本とＮＺのハーフでオペラ座の舞姫、オニール八菜的。魚料理に。。
3. 赤 ヴァケラス レ・オート・ド・ラ・ポンシュ 2015 (ローヌ地方、GSMブレンド)
   　Vacqueyras Les Hauts de la Ponche 2015, Dom. Font Sarade （Rhône, GSM blend）
   　素朴で重厚な赤。シェリングの「洗練」ではなく、気持ちの熱いバイオリニスト、ヨーゼフ・シゲティ的。肉料理に。
4. 白 アルザス エデルツヴィッカー 2016 （アルザス地方、ゲヴュルツトラミネール主体）
   　Alsace Edelzwicker 2016, Vincent Fleith （Alsace, Gewürtztraminer blend)
   　冷涼なアルザスの華麗な香りの辛口。源氏香を聞く志野流の若宗匠、蜂谷宗芯風。デザートに。