1月ディナーのアルコール・ペアリングA （ ¥5,900 税込）｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

フランスのワインで5種。肉料理Aに。

1. 泡 「ミッシェルティソ クレマンデュジュラ 」　（フランス、ピノノワール主体）
   　前菜①に。八雲の作品で、常にトップの人気の『雪女』風。人を凍死させる冷酷さと、夫や子を思う人間的な感情を持ち、美しく、切ないのが人気の秘密
2. ロゼ 「ミッシェルシャプティエ タヴェル 2023」　（フランス、グルナッシュ主体）　　　
   　前菜②に。人を化かす存在として大人気の『貉（むじな）』的。動物系だし、非常に日本的な妖怪観が支持を集めている
3. 白 「シャトードフェル アンジュ シャペル 2021」　（フランス、シュナンブラン)
   　魚料理に。約束を破られたことに執着する不思議なお化け、『破られた約束の霊』風。人間関係の怖さを上手く表現している

4. 赤　「シャトー ラボルド 2010」 　　　　　　　　　　（フランス、メルロ主体）　
   　肉料理Aに。八雲の代表作であり、平家の亡霊に取り憑かれた琵琶法師、『耳なし芳一』的。人気の高さゆえ、多数、映画化された

5. 白　「シュルンバジェ テールダルザス 2022」 （フランス、ピノ系３品種）　
   　デザートに。滝に取り憑く女のお化けの物語、『幽霊滝』風。自然とお化けが結びつくのは、とても日本情緒たっぷり