9月ディナーのアルコール・ペアリングA （ ¥4,900 税込）｜赤坂のフレンチレストラン【フランス料理 タンモア】

フランスワインで5種。少しマニアック。肉料理Aに。

1. 泡 「ラテイロン ポーリアン クレマンドボルドー」　（フランス、セミヨン主体）
   　前菜①に。前菜の糠漬け的な酸味旨味と合わせる熟成感のある泡。
2. 白 「ローランヴォクト アルザス ピノグリ 2022」　（フランス、ピノグリ）　　　
   　前菜②に。豚肉コンフィの旨みとチーズに厚みある白。
3. オレンジ 「マス テオ ジンジャー 2022」　（フランス、ルーサンヌ主体)
   　魚料理に。粕漬けのカマスとふわっとしたブーダンに柔らかく旨みの出るオレンジ。

4. 赤　「ダームドサッラシ トロワシェーヌ ガイヤック 2022」　（フランス、ブローコル主体）　
   　肉料理Aに。噛み応えのある牛タンにはっきりした渋みとスパイス感のある赤。

5. リンゴ　「シプリアンリルー シードル 2023」　　　（フランス、ノルマンディー産リンゴ）　
   　デザートに。ふんわりスフレに炭酸の泡、キャラメルに蜜リンゴの味。