2022/04/29
ペアリングAが基本的なのでこちらはやや奇抜に。肉料理B向け。
- ロゼ泡 「スパークリング ロゼ 2018、 ロズネイ」 （オーストラリア、シラーズ）
前菜１に。赤身の魚と肉ならシラー。教科書以上に正統派でスタイリッシュなアニタ・オデイ風 - 赤 「マスカットベーリーA キュヴェ・イケガワ 2017、 シャトー酒折」 （山梨県）
前菜２に。ウニは赤も美味しい。『エンジェル・アイズ』の語り弾きで大人気のマット・デニス的 - オレンジ 「ルカツィテリ 2018、 テリアニ・ヴァレー」 （ジョージア)
魚料理に。バターたっぷりの味にオレンジワイン。元祖ヘタウマ歌手のチェット・ベーカー風 - 赤 「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2018、モンティゴーリ」 （イタリア）
肉Bに。個性的な肉に個性的赤。ジャズ界の「ジェイムズ・ジョイス」、ジョン・ヘンドリックス的 - ポート 「ヴィンテージ ポート 2013、 ペドロンチェリ」 （アメリカ合衆国）
デザートに。メロンとポートは実は定番。物憂いスモ―キー・ボイスのジュディー・ロンドン風